Vaccinium vitis-idaea,lingonberi,mentigi biru,kranberi gunung[a] ataumentigi lembu, adalah semakmalar hijau kecil di keluarga heathEricaceae, yang menghasilkan buah yang dapat dimakan. Iaberasal darihutan boreal dantundra Artik di seluruh Belahan Bumi Utara, dari Eropah dan Asia hingga Amerika Utara. Buah mentigi lembu dipetik di alam liar dan digunakan untuk menemani berbagai hidangan, terutama di negara-negara Nordik.[3] Budidaya komersial dilakukan diPacific Northwest AS[4] dan diBelanda .[5]
Vaccinium vitis-idaea menyebar melaluibatang bawah tanah membentukkoloni klon yang padat.Akar yang ramping dan rapuh tumbuh dari batang bawah tanah. Batangnya membulat pada penampang dan tumbuh dari 10 hingga 40 cm (4 hingga 16 in) tingginya. Daun tumbuhberselang-seling dan berbentuk lonjong,5–30 mm (1⁄4–1+1⁄8 in) panjang, dengan tepi agak bergelombang, dan terkadang dengan ujung berlekuk.
Bunganya berbentuk lonceng, berwarna putih hingga merah muda pucat,3–8 mm (1⁄8–3⁄8 in) panjang, dan diproduksi pada awal musim panas.V. vitis-idaea mulai menghasilkan bunga pada umur lima sampai sepuluh tahun.[6] Mereka diserbuki oleh berbagai spesies serangga, termasukAndrena lapponica dan beberapa spesieslebah .[6]
Buahnya adalahbuah beri merah6–10 mm (1⁄4–3⁄8 in) melintang, dengan rasa asam, matang pada akhir musim panas hingga musim gugur.[7] Meskipun terasa pahit di awal musim, rasanya menjadi manis jika dibiarkan di dahan selama musim dingin.[8]
Vaccinium vitis-idaea menjaga daunnya sepanjang musim dingin bahkan di tahun-tahun terdingin,[9] hal yang tidak biasa bagitanaman berdaun lebar, meskipun di habitat aslinya biasanya terlindung dari suhu dingin yang parah oleh lapisan salju. Semak ini sangat kuat, mentoleransi suhu serendah −40 °C (−40 °F) atau lebih rendah, tetapi tumbuh buruk di musim panas yang terik. Ia lebih menyukai tempat teduh (seperti dari kanopi hutan) dantanah yang selalu lembab dan asam. Tanah yang miskin unsur hara dapat ditoleransi, namun tidak padatanah yang bersifat basa .
Buah mentigi lembu yang dikumpulkan di alam liar adalah buah yang populer di Eropa utara, tengah dan timur, terutama di negara-negara Nordik, negara-negara Baltik, Eropa tengah dan utara. Di beberapa daerah, mereka dapat dipetik secara legal baik di lahan publik maupun pribadi sesuai dengankebebasan berkeliaran .[12]
Buah berinya cukup asam, sehingga sering dimasak dan dimaniskan sebelum dimakan dalam bentukselai mentigi lembu, kolak, jus, smoothie atau sirup. Buah mentah juga sering kali dihaluskan dengan gula, sehingga mempertahankan sebagian besar nutrisi dan rasanya. Campuran ini dapat disimpan pada suhu kamar dalam wadah tertutup namun tidak harus tertutup rapat, namun dalam kondisi ini, campuran ini paling baik disimpan dalam keadaan beku. Buah yang disajikan dengan cara ini atau sebagai kolak sering kali menyertai hidangan daging buruan dan hati.
DiSwedia,bakso tradisional Swedia disajikan dengan selai mentigi lembu bersama kentang rebus atau tumbuk dan saus kuah.[13] Di Swedia,Finlandia[14] danNorwegia, steakrusa danrusa secara tradisional disajikan dengan saus saus dan mentigi lembu. Buah yang diawetkan biasa disantap bersama bakso, serta panekuk kentang. Makanan penutup tradisional Swedia adalahlingonpäron(secara harfiah 'pir mentigi lembu'), terdiri daripir segar yang dikupas, direbus dan diawetkan dalamlingondricka (jus lingonberi ) dan biasa disantap saat Natal.[15] Hal ini sangat umum terjadi di masa lalu, karena ini adalah cara yang mudah dan enak untuk mengawetkan buah pir. DiSwedia danRusia, ketikagula masih merupakan barang mewah, buah beri biasanya diawetkan hanya dengan memasukkannya utuh ke dalam botol air. Ini dikenal sebagaivattlingon(mentigi lembu yang disiram); prosedur ini mempertahankannya hingga musim depan. Ini juga merupakan pengobatan rumahan untuk melawanpenyakit kudis .
^Niering, William A.; Olmstead, Nancy C. (1985) [1979].The Audubon Society Field Guide to North American Wildflowers, Eastern Region. Knopf. hlm. 510.ISBN0-394-50432-1.
^"AGM Plants - Ornamental"(PDF). Royal Horticultural Society. July 2017. hlm. 106. Diakses tanggal5 February 2019.
^"Picking flowers, berries, mushrooms, etc".The Swedish Environmental Protection Agency. Naturvårdsverket. Diarsipkan dariversi asli tanggal 2016-03-13. Diakses tanggal13 March 2016.Parameter|url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
Kesalahan pengutipan: Ditemukan tag<ref> untuk kelompok bernama "lower-alpha", tapi tidak ditemukan tag<references group="lower-alpha"/> yang berkaitan
