Kue mangkuk adalah penganan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus dan berbentuk seperti mangkuk dan mekar pada ujungnya. Kue mangkuk merupakan salah satukue basah yang populer diIndonesia. Kue yang biasa dijual dipasar tradisional ini diperkenalkan oleh imigran dariTiongkok Selatan, yang kemudian mengalamiindigenisasi. Kue asli dari Tiongkok tersebut dinamakanhuat kue (bahasa Mandarin: fa gao).
Bahan utamanya adalahtepung beras yang dicampur sedikittepung terigu.tapai singkong dangula juga ditambahkan sebagai penyedap. Adonan ini, setelah diberipengembang kue (sepertibubuk pengembang), kemudian dikukus.
Kehadiran kue mangkuk biasanya ada padapesta ulang tahun atau pertemuan warga. Hiasan sesajian diBali juga kadang-kadang memakai kue mangkuk, dimana kue mangkuk dikenal dengan namakue kuskus. Kue ini menarik secara visual karena biasanya berwarna warni cerah, setelah diberipewarna makanan (sepuhan).
