Beras ketan yang belum dimasak (Oryza glutinosa) dari Indonesia
Tepung beras ketanBeras ketan atauberas pulut (Oryza sativa var. glutinosa) adalah sebuah jenisberas yang utamanya tumbuh diAsia Tenggara danAsia bagian timur.
Beras ketan digunakan pada berbagai resep diAsia Tenggara danAsia Timur.
Beras ketan, disebutkao hnyin (ကောက်ညှင်း), sangat terkenal diMyanmar (dikenal juga sebagai Burma).
- Kao hnyin baung (ကောက်ညှင်းပေါင်း)
- kao hynin ngacheik (ကောင်းညှင်းငချိမ့်)
- hkaw bouk
- htamanè
- Si htamin (ဆီထမင်း)
- Paung din (ပေါငျးတငျ)
- Mont let kauk (မုန့်လကျကေါကျ)
- Mont lone yei baw (မုန့်လုံးရေပေါ်)
- Htoe mont (ထိုးမုန့်)
- Nga pyaw douk
Hidangan beras ketan Burma
DiFilipina, beras ketan dikenal sebagaimalagkit (artinya "legit" dalambahasa Tagalog, berasal daribahasa Melayumelekit).
DiIndonesia, beras ketan merupakan salah-satu bahan penting dalam banyak resep makanan.
Hidangan beras ketan Indonesia
Lemper adalah makanan ringan berupa beras ketan dengan isi daging ayam
Dodol adalah makanan ringan terbuat dari beras ketan. Varian ini adalah Dodol Garut
Lupis adalah manisan dari beras ketan yang dicampur gula merah
Wingko babat adalah manisan yang terbuat dari kombinasi beras ketan dan kelapa
Brem adalah makanan fermentasi yang terbuat dari beras ketan
Rengginang adalah kerupuk yang terbuat dari beras ketan
Dalambahasa Mandarin, beras ketan dikenal sebagainuòmǐ (糯米) atauchu̍t-bí (秫米) dalamHokkien.
Hidangan beras ketan Tiongkok
