Isian iadalah sebuah bahan makanan digunakan untuk mengisi rongga di bahan makanan lainnya ketika dimasak. Beberapa makanan dapat dijadikan isian, termasuk telur,unggas,makanan laut,mamalia, dansayuran.
.JPG)
Tidak diketahui kapan pengisian pertama kali digunakan. Keberadaan dokumen terawalnya adalahbuku masakRomawi,Apicius De Re Coquinaria, yang berisi resep-resepayam,dormouse,terwelu, danbabi isi. Sebagian besar pengisian yang disebutkan terdiri darisayuran,herbal danrempah-rempah,kacang tanah, danspelt (sebuahsereal lama), dan kemudian terdiri darihati,otak danjeroan lainnya yang dipotong.[1]
