| Frittata | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Telur dadar |
| Tempat asal | Italia |
| Bahan utama | Telur yang dikocok |
| Variasi | Fritaja (Istria) |
  | |
Frittata adalah makananItalia dengan bahan dasartelur yang mirip dengantelur dadar atauquiche tanpa kulit atautelur orak-arik, diperkaya dengan bahan-bahan tambahan sepertidaging,keju, atausayuran. Katafrittata adalah kata dalambahasa Italia dan secara kasar diterjemahkan menjadi "digoreng".
KataItaliafrittata diambil dari katafrigerre dan secara kasar berartifried atau "digoreng". Ini pada awalnya adalah istilah umum untuk cara memasak telur dalam wajan, di mana saja berdasarkan spektrum daritelur goreng, melaluitelur dadar konvensional, ke versibahasa Spanyol yaitutortilla de patatas alaSpanyol, yang dibuat dengankentang goreng. Di luar Italia, frittata dianggap setara dengan "omelet" atau telur dadar hingga setidaknya pertengahan tahun 1950-an.[1]
Pada 50 tahun terakhir frittata telah menjadi istilah untuk variasi berbeda yang digambarkanDelia Smith sebagai "versi omelet terbuka Italia".[2] Ketika digunakan dalam pengertian ini, ada empat perbedaan utama frittata dengan omelet konvensional:
the Italian word here islentamente—very slowly
