Beras melati (bahasa Thai:ข้าวหอมมะลิ;kao hom mali), kadang kala disebutberas wangi Thai, adalah beras berbentuk lonjong dengan rasa seperti kacang dan aroma seperti pandan yang disebabkan oleh2-acetyl-1-pyrroline.[1]
Beras melati berasal dariThailand. Beras ini ditemukan olehSunthorn Seehanern, seorang pejabat Dinas PertanianProvinsi Chachoengsao, Thailand pada tahun1954. Setelah dimasak, beras ini akan menjadi butir-butir nasi yang cenderung lengket atau menempel satu sama lain, meskipun tidak lebih lengket dari nasi yang berasal dari beras jenis lain karena beras ini memilikiamilopektin yang lebih sedikit.