| Bakmi jawa | |
|---|---|
 Semangkuk bakmi jawa (bakmi godok) | |
| Nama lain | Mi jawa,bakmi godhog |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Jawa Tengah,DI Yogyakarta,Jawa Timur |
| Bahan utama | Mi, bihun, campuran mi dan bihun, telur bebek, daging ayam kampung |
| Variasi | mi godok, mi goreng,bakmi nyemek (seperti bakmi kuah, tetapi tidak berkuah/sedikit berkuah),[1] magelangan (nasi goreng campur bakmi) |
  | |
Bakmi jawa ataumi jawa (bahasa Jawa:ꦧꦏ꧀ꦩꦶꦒꦺꦴꦝꦺꦴꦒ꧀,translit. bakmi godhog) adalahbakmirebus yang dimasak dengan bumbu khasmasakan Jawa dariPulau Jawa,Indonesia. Kebanyakan bakmi Jawa adalah bakmi rebus, sehingga di luar negeri (Malaysia danSingapura) bakmi Jawa ini dikenal dengan sebutanamee rebus, akan tetapi sebenarnya terdapat variasimi goreng dari bakmi Jawa.
Mi dimasak di atas tungkutanah liat (anglo) dan apiarang. Meskipun banyak pembeli yang memesan, juru masak tidak memasak semua pesanan dalam satuwajan besar, melainkan bahan dan bumbu diracik satu per satu. Pesanan dimasak satu porsi demi satu porsi di dalam wajan kecil. Ciri khas lainnya bakmi Jawa adalah penambahan suwiran dagingayam kampung dantelur bebek ke dalam masakan.
Bakmi Jawa banyak dijajakan diYogyakarta dan kota-kota diProvinsi Jawa Tengah sepertiPurwokerto,Karanganyar,Kebumen,Magelang,Semarang,Solo, dan kota kota lainnya.[2] KalurahanPiyaman, KapanéwonWonosari,Kabupaten Gunungkidul merupakan tempat asal pedagang bakmi Jawa yang berdagang di berbagai kota besar di Indonesia.[3]
Penjual bakmi Jawa di Yogyakarta berdagang mulai senja dan meletakkangerobak tempat memasak bakmi di depan tempat usaha mereka.
Susilo Bambang Yudhoyono sebelum terpilih sebagai presiden dikabarkan sering mendatangi Warung Bakmi Mbah Wito diWonosari,Gunungkidul.[4] Almarhum PresidenSoeharto dulunya adalah salah seorang pelanggan bakmi Jawa Harjo Geno di Pasar Prawirotaman, Yogyakarta.[5] Ketika Soeharto masih menjabat presiden, Bakmi Kadin diundang untuk memasak di Istana Negara setiapPeringatan 17 Agustus.[6]
.jpg)
Media tentangBakmi Jawa di Wikimedia Commons
