Apem[1]adalahmakanan yang terbuat daritepung beras yang didiamkan semalam dengan mencampurkantelur,santan,gula dantape serta sedikitgaram kemudian dibakar atau dikukus. Bentuknya miripserabi, tetapi lebih tebal.[2] Makanan ini berasal dari Jawa.
Menurut legenda, kue ini dibawa Ki Ageng Gribig yang merupakan keturunanPrabu Brawijaya kembali dari perjalanannya dari tanah suci. Ia membawa oleh-oleh 3 buah makanan dari sana. Namun karena terlalu sedikit, kue apem ini dibuat ulang oleh istrinya. Setelah jadi, kue-kue ini kemudian disebarkan kepada penduduk setempat. Pada penduduk yang berebutan mendapatkannya Ki Ageng Gribig meneriakkan kata “yaqowiyu” yang artinya “Tuhan berilah kekuatan.”[3]
Makanan ini kemudian dikenal oleh masyarakat sebagai kue apem, yakni berasal dari saduranbahasa arab “affan” yang bermakna ampunan. Tujuannya adalah agar masyarakat juga terdorong selalu memohon ampunan kepada Sang Pencipta. Lambat laun kebiasaan ‘membagi-bagikan’ kue apem ini berlanjut pada acara-acara selamatan menjelang Ramadhan.[3]
Bahan utama untuk membuat apam adalahberas,gula kelapa danragi.[4] Aroma kue apam dapat menjadi harum jika dikukus menggunakan takir daridaun pandan. Jenis daun pandan yang dipakai adalah yang lebar. Daun pandan lebar juga dapat diganti dengandaun pisang yang kemudian dilapisi dengan beberapa lembar daun pandan.[5]
Apam merupakan salah satu jenis makanan yang disajikan dalamsesajen dengan wadah berupapiring.[6] Dalam tradisi Dhammong diMadura, apam menjadi salah satu syarat jenis makanan yang harus ada di dalam sesajen.[7] Apam juga menjadi salah satu makanan yang disediakan dalam acara yasinan dantahlilan. Acara ini dilakukan oleh masyarakatmuslim diJawa sebagai bagian dari ritualkematian.[8]
Apam atauapem benyiur adalah makanan yang terbuat dari tepung beras khas dari Kalimantan Selatan. Salah satu apam yang khas adalah apam yang di atasnya ditabur kelapa parut. Apam ini dibuat dengan cara dikukus.[9]
|url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)|url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)|url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)|url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)