Ale adalah jenis bir yang melalui prosesfermentasi pada suhu yang hangat sehingga terfermentasi dengan cepat dan menggumpal di atas permukaannya.[1] Sebelum ditemukan teknik penyeduhan dengan menambahkanhop ke dalam bir, penyebutan 'ale' diperuntukkan untuk bir tanpa hop dan bir biasa untuk yang telah ditambahkan hop di dalamnya.[2]
Pada awalnya, Ale diberikan perisa pahit berupagruit yang merupakan racikan tumbuhan herbal dan rempah-rempah yang dididihkan di dalamwort sebelum fermentasi berlangsung.[3]
Ale menjadi salah satu sumber nutrisi penting diabad pertengahan. Minuman ini menjadi tiga sumber utamabiji padi-padian pada asupan gizi sehari-hari orang-orang di masa itu, bersamaan denganpottage danroti.[4] Para ahli mempercayai biji padi-padian memenuhi 80% asupan jumlah kalori petani dan 75% untuk tentara, bahkan juga memenuhi 65% asupan kalori bagi bangsawan.[5]
|date= (bantuan) | Artikel bertopik minuman ini adalah sebuahrintisan. Anda dapat membantu Wikipedia denganmengembangkannya. |