Ez a lap egy ellenőrzött változata
| Spagettitök | |
|---|---|
 | |
| Osztályozás | |
| Nemzetség: | Tök(Cucurbita) |
| Faj: | Termesztett tök(Cucurbita pepo) |
| Fajta: | Cucurbita pepovar. fastigata |
 AWikimédia Commons tartalmaz | |
Aspagettitök(Cucurbita pepo var.fastigata)[1] atermesztett tök(Cucurbita pepo) egyik fajtája. Helytelenül nevezik laskatöknek és istengyalulta töknek, mert ezek afügelevelű tök(Cucurbita ficifolia) elnevezései.[2]
Kabak(peponium) termésének formája hosszúkás, telt, tojásdad-alakú. Vékony héja (külső termésfala) a sötétzöldtől, a cirmoson és halványzöldön át, a sárgáig sokféle színű lehet. Kb. 2 cm vastag húsa (középső termésfala) éretten és nyersen feszes. Keresztmetszetén látszik a szálstruktúra, amelyre hőkezelés után szétszedhető. Nagy méretű magjait szivacsos belső-termésfal veszi körbe.
Melegkedvelő, vízigényes növény. A savanyú talajokat kevésbé kedveli. Gombafertőzéseknek ellenáll. Levelei a szőlőére emlékeztetnek. Egylaki(monoikus), egyivarú(diclin) növény. Virágai sárgák, tölcsér alakúak. Hímivarú virágai(stamen) a száron felfelé állnak. Nőivarú virágai(carpellum) jól megkülönböztethetőek az előzőktől, a virág tövénél található terméskezdemény miatt.
Tenyészideje 100 nap, így a fagyok elmúltával helyére vethető. Csírázása 5-10 nap. Palántázás esetén az első valódi levelek megjelenése után ki kell ültetni a gyökérsérülésből eredő palántapusztulás elkerülése érdekében. Gyökérzete sekély, a kapálást nem tűri, de gyorsan takaróvá váló lombozata miatt erre nincs is szükség. Részben hajlamos az oldalhajtások legyökereztetésére, ezért érdemes ezeket kordában tartani. Szárazabb időszakokban öntözést igényel.
A spagettitök nevét a spagettire hasonlító szálakra szétszedhető húsáról kapta. Elkészítéséhez többféle hőkezelési eljárás is használható. Süthető sütőben, főzhető vízben és elkészíthetőmikrohullámú-sütőben is. Egészben, vagy félbe vágva (utóbbi esetben lefelé fordítva). A magok és az azokat körülvevő szivacsos rész eltávolítása után, a hús villával bontható szálaira. Húsos ragukkal töltve, ill. mártásokkal is fogyasztható. Íze édeskés, önmagában is fogyasztható, erős fűszerezést nem igényel.
Magas afolsav, kalcium, magnézium, foszfor ésA-vitamin tartalma. 100g-ra vetítve 130 kJ (31 kcal) az energiatartalma.[3]
 |  |
Biológiaportál • összefoglaló, színes tartalomajánló lap