Sacha Baron Cohen másodikként született egy háromgyermekes, középosztálybelizsidó családba.[6] Édesapja, Gerald Baron Cohenwalesi származású. A Piccadilly Circusön egy ruhaüzlet vezetője. Édesanyja, Daniella Wieserizraeli születésű, de családjaIránból származik. Két testvére van, Erran bátyja és Amnon öccse. Erran zeneszerzőként több filmjében is közreműködött.
A „Baron” (jelentése: báró) nem nemesi rang, hanem egy héber szóból származtatott angol átírás.[7][8][9][9][10][11]
Sacha kiváló beszédkészsége már iskolás évei alatt megmutatkozott, amikor nyolcéves korában egy brit napilap (The Times) esszéversenyén első helyezést ért el dolgozatával, melyben az angol nyelv helyes használatát szorgalmazta.
Első színészi tapasztalatait aBiloxi blues című Neil Simons-darabban szerezte.
Történelmet hallgatott aCambridge-i Egyetemen, ahol ma unokatestvére, Simon Baron-Cohen azautizmus-kutatóközpont igazgatója. Ezt követően egy évig Izraelben élt és dolgozott a Rosh HaNikra kibucban.
Cambridge-ben a Footlights nevű színjátszó csoportban szerepelt a Cyrano de Bergerac és aHegedűs a háztetőn című darabokban.[12]
1992-ben tanulmányi utazást tett azEgyesült Államokba. Az utazás és a közben megismert polgárjogász hatására diplomamunkájában azafroamerikai észsidó kultúra hatását vizsgálta az1960-as évek polgárjogi mozgalmaira.
Az egyetem befejezése után divatmodellként dolgozott.[12] Az1990-es évek elején a Windsor kábeltelevízió heti műsorában szerepelt.1995-ben a Channel 4 műsorvezetői pályázatot írt ki, amire Baron Cohen küldött magáról egy kazettát, amin egy fiktív albán tévés riporter, Kristo bőrébe bújt (később ebből a karakterből formálta Borat Sagdiyev figuráját), és ezzel felkeltette a producer érdeklődését.1995-től több műsor házigazdája volt.
Sacha már tanulmányai alatt is vállalt különféle filmszerepeket, később azonban komikusi pályájára koncentrált. Testvérével gyakran felléptek egy londoni Comedy-Clubban. Első, kamera előtti szereplésére a viszonylag ismeretlen Paramount Comedy kábelcsatornán került sor, ahol egy kitalált, homoszexuális osztrák divatújságíró, Brüno figurájával lépett fel. Ekkor egy televíziós műsor producerei figyeltek fel rá.
Hírnevet a komikus karakter, a műveletlen, faragatlan Ali G hozta meg számára, amiben először1998 szeptemberében láthatták a The 11 O’Clock Show nézői, a Channel 4 műsorán. Ali G szerepében mindenekelőtt azangol nyelv kétértelműségével játszik. A különböző társadalmi rétegek jellegzetes mondataiban néha az azonos, de egymásnak ellentmondó jelentésű kifejezések Ali G figurájának fő stilisztikai eszközei.
Saját műsorában feltűnt többek közöttEdwin Aldrin asztronauta, az ingatlanmogul és későbbi amerikai elnökDonald Trump, és azegyiptomi milliomos Mohamed Al-Fayed. Ali G figurájáért2000-ben átvehette a Comedy Award díját. Műsora2001-ben kiérdemelte a legjobb vígjátéksorozatért járó BAFTA-díjat.
2000-benMadonna „Music” című klipjében limuzinsofőrt alakít. Karaktere később,2002-ben lett azAli G Indahouse című film főszereplője.
2006-ban készült el újabb áldokumentumfilmje, aBorat: Kazah nép nagy fehér gyermeke menni művelődni Amerika. Borat Sagdiyev, a kazah média sajátos alakja, hétköznapi emberekkel készít interjúkat az Egyesült Államokban. Az amerikai kultúra kigúnyolásával, vallási, rasszista, szexuális témákkal botránkoztatja meg az embereket.
Következő vígjátéka a2009-esBrüno. E filmben a már jól ismert önjelölt, homoszexuálisosztrák divatmodell bőrébe bújik, akinek célja, hogy bármi áron világhírűvé váljék. Ennek elérése érdekében sorra veszi lehetőségeit, miközben hatalmas közbotrányt provokál. A Borathoz hasonlóan ezt is az áldokumentumfilmek kategóriájába sorolják.