Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavakátdolgozott latin betűs és magyaros átírása közöttide kattintva szabadon lehet választani.

보쌈posszam (bossam)
Típus	pancshan (banchan)
Nemzet, ország	Dél-Korea
Alapanyagok	sertéshús,kimcshi (kimchi),fokhagyma, salátalevél
Fűszerek	sszamdzsang (ssamjang),kocshudzsang (gochujang),szeudzsot (saeujeot),gyömbér,vöröshagyma
Ismertebb receptek	Posszam recept angolul, sült hússal
AWikimédia Commons tartalmaz보쌈posszam (bossam) témájú médiaállományokat.

Aposszam (hangul: 보쌈,RR:bossam^?) egyfajtasszam (ssam) akoreai gasztronómiában. Főtt vagy sült sertéshúst tekernek friss növénylevélbe, különféle ízesítéssel. Dél-Koreában nagyon népszerű étel, szívesen fogyasztjákandzsu (anju)ként, azazalkoholos italok kísérő ételeként.^[1][2]

Aposszam (bossam) eredete szorosan kapcsolódik akimcshi (kimchi)éhez. Akimdzsang (kimjang) időszakban, amikor télire nagy mennyiségűkimcshi (kimchi)t készítettek aparasztok, anemesurak sertéshúst ajándékoztak a készítőknek, hogy jobb kedvvel végezzék a feladatot, mivel akimcshi (kimchi)készítés fáradságos és hosszadalmas munka volt, és a nemesek helyett is a szolgáik végezték. A sertéshúst megfőzték, felszeletelték és frisskimcshi (kimchi)vel fogyasztották.^[2]

A sertéshús főzőlevébegyömbért ésvöröshagymát tesznek, a kellemetlen szagok elűzése végett. A megfőtt húst vékonyra szeletelik, harapásnyi méretűre, majdszeudzsot (saeujeot)ba (fermentáltgarnélaszósz) mártják.Salátalevélre,kínai bazsalikom levelére vagy egyéb zöld levélre kevés frisskimcshi (kimchi)t helyeznek, erre kerül a hús, majd valamilyen szósz (példáulsszamdzsang (ssamjang) vagykocshudzsang (gochujang)). Kerülhet ráfokhagyma vagy akár nyersosztriga is. Az így feltekert vagy összehajtogatottsszam (ssam)ot egy harapással fogyasztják el. Az éttermekben aposszam (bossam) mellé gyakran szolgálnak felkamdzsathang (gamjatang)ot, azaz burgonyalevest. Aposszam (bossam) készülhet sült húsból is.^[2][3][4]

• AWikimédia Commons tartalmazPosszam témájú kategóriát.

• Koreai ételek
• Húsok

• Szócikkek koreai nyelvű tartalommal