Ez a lap egy ellenőrzött változata
| Piros Arany | |
 | |
| Szilveszteresti szendvicses hidegtál díszítése Piros Arannyal | |
| Nemzet, ország | Magyarország |
| Gyártás helye | Kecskemét |
| Alapanyagok | |
APiros Arany 1967 óta akecskemétiUniver által gyártottpaprikakrém, felhasználását tekintve szendvicskrém és ételízesítő. 2016 ótahungarikum.
A „piros arany” elnevezés – elsősorban aKalocsa-vidéki paprikatermesztő területeken, de másutt is – már korábban használatos volt magára a fűszerpaprikára,[1] jóllehet,Szentes környékén a paradicsompaprikajelzőjeként ismerték.[2] Aszövetkezetesítés időszakábanBátyán Piros Arany néven alakult meg a termelőszövetkezet,[3] Kalocsán pedig Piros Arany néven működött étterem és szálloda.
AkecskemétiUniver Általános Fogyasztási és Értékesítési Szövetkezethetényegyházi konzervüzeme 1967-ben fejlesztette ki a receptet, és még ugyanabban az évben megkezdték a Piros Arany fantázianevű, kezdetben ötféle paprikából készített, 80 grammos, tubusos kiszerelésű paprikakrém gyártását. A sűrű, kenhető krémet egyfelől szendvicsek, hidegtálak készítéséhez ajánlották, de levesek, pörköltek és más melegkonyhai ételek ízesítésére is alkalmasnak bizonyult. A termék hamar népszerű lett, 1968-ban már 400 ezer, öt évvel később, 1973-ban pedig 6 millió tubussal került a hazai boltokba és vendéglátóhelyekre. Időközben a Piros Arany a Kiváló Áruk Fórumának emblémájára is jogosult lett.[4][5] A kezdetekben kétféle ízesítésű paprikakrém került ki az üzemből: a cseresznyepaprika hozzáadásával csípős ízű (maPiros Arany csípős) és a csípmentes változat(Piros Arany csemege), amelyek az 1970-es évek második felében a méregerős paprikakrémmel egészültek ki (ma már nem gyártottPiros Arany nagyon csípős).[6][7]
2015 januárjában a Piros Arany – az ugyancsak Univer-termékErős Pistával együtt – felvételt nyert aMagyar Értéktárba, 2016 júniusában pedig aHungarikumok Gyűjteményébe.[8]
Nyers édesfűszer- és pritaminpaprika (87%), étkezési só, módosított keményítő, sűrítőanyag (xantángumi), étkezési sav (citromsav), tartósítószer (kálium-szorbát); a csípős változatban erős fűszerpaprika is van. 70, 160 és 240 grammos tubusos kiszerelésben,[9][10] 150 grammos üveges,[11] valamint 2500 és 5000 grammos vödrös kiszerelésben forgalmazzák.[12]
Gasztronómia-portál • összefoglaló, színes tartalomajánló lap
