Ez a lap egy ellenőrzött változata
 | Ez a szócikk nem tünteti fel a független forrásokat, amelyeket felhasználtak a készítése során.Emiatt nem tudjuk közvetlenül ellenőrizni, hogy a szócikkben szereplő állítások helytállóak-e. Segítsmegbízható forrásokat találni az állításokhoz! Lásd még:A Wikipédia nem az első közlés helye. |
Amustamakkara (fekete hurka) avéres hurkák csoportjába tartozik. LeginkábbFinnországban,Tamperében népszerű étel, de az egész ország területén meg lehet venni. Hagyományosanvörös áfonyalekvárral eszik. Akkor a legízletesebb, ha hőtartó tálban viszik ki a piacra, és vásárlás után rögtön elfogyasztják. Általában úgy szokták felmelegíteni, hogy serpenyőben megsütik.
Mustamakkarát írott források szerint a16. század óta készítenek. Először üstben, majd tűzhelyen, manapság pedig serpenyőben sütik. Az állat megölése után a vékonybelébe töltenek összekeverve disznóhúst, disznóvért, rizst és fűszereket.
A mustamakkara árát nem a súlya, hanem hossza vagy részeinek száma alapján határozzák meg.
Számos, nem tamperei finn számára a mustamakkara furcsa ízű és kinézetű, s közülük csak kevesen fogadják el. A nagyobb termelők közé tartozik aTapola,Savupojat és aTeivon Liha.