Movatterモバイル変換

[0]ホーム
URL:

Ugrás a tartalomhoz
Wikipédia
Keresés

Kakaóvaj

Ellenőrzött
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából

Változat állapota

Ez a lap egy ellenőrzött változata

Ez aközzétett változat,ellenőrizve:2024. augusztus 11.

Pontosságellenőrzött

Ez a szócikk a kakaóbabból nyert természetes zsiradékról szól. Hasonló címmel lásd még:Kakaó (egyértelműsítő lap).
Kakaóvaj

Akakaóvaj egy ehető természeteszsiradék, melyet akakaóbabból nyernek acsokoládé éskakaó gyártása során. Enyhén csokoládészerű íze és aromája van. Afehér csokoládéban ez az egyetlen kakaókomponens.

A kakaóvaj α, γ, β' és β kristályformákban fordul elő, melyek olvadáspontjai rendre 17, 23, 26, és 35–37 °C. A csokoládégyártásban általában a β kristályformát használják magas olvadáspontja miatt.

Források

[szerkesztés]
Ehető zsírok és olajok
Zsírok
Olajok
Nemzetközi katalógusok
Ez azélelmiszeripari témájú lap egyelőrecsonk (erősen hiányos).Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle!
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Kakaóvaj&oldid=27356846”
Kategória:
Rejtett kategóriák:
[8]ページ先頭
©2009-2025 Movatter.jp