Adapazarıban született és a helyi másodosztályúSakaryasporban kezdte pályafutását, és még 17. születésnapja előtt bemutatkozott a török élvonalban. Első gólját 1989. február 26-án lőtte azEskişehirspor elleni bajnokin.[1] További három évet töltött a klubnál, ezalatt további 18 gólt ért el.
1990 nyarán csatlakozott aBursasporhoz. Az itt töltött második szezonjában 26 bajnokin hétszer volt eredményes és ennek is köszönhetően meghívták aválogatottba.[2]
1992 nyarán aláírt aGalatasarayhoz és mindjárt első évében bajnoki címet és kupagyőzelmet ünnepelhetett, valamint ekkor kapta a szurkolóktól aBoszporusz Bikája becenevet.[3] Ebben az évben 19 gólt lőtt 30 bajnokin, és a következő két évben is trófeákat ünnepelhetett a török óriásklubbal.1995-ben az olaszTorino FC igazolta le, ezzel ő lett a második török labdarúgó azSeria A.ban. Mindössze öt mérkőzésen kapott szerepet, ezeken egy gólt lőtt, így a téli átigazolási időszakban visszatért aGalatasarayhoz.
Itt újra magára talált, az 1996-1997-es idényt kupagyőzelemmel és tizenhat bajnoki góllal zárta. A következő szezonban 38 bajnoki gólt termelt, ezzel egy gól híján megdöntötteTanju Çolak idevonatkozó rekordját. AzEurópai aranycipőért kiírt versenyben is csakMário Jardel ésRonaldo végzett előkelőbb helyen nála.[4] A következő két idényében sorrendben 33 és 18 gólt szerezve lett gólkirály, valamint sorozatban három bajnoki címet ünnepelhetett.[5]
Az 1999-2000-es idényben a török klubfutball eddigi legnagyobb sikerét érték el, amikor azUEFA-kupa döntőjében legyőzték azArsenal csapatát. Hakan Şükür 17 mérkőzésen szerzett 10 góljával a kupasorozat gólkirálya lett.
Ezt követően kacskaringós külföldi pályafutás következett, megfordult aInternazionale, aParma és aBlacburn Rovers csapataiban is, inkább kevesebb, mint több sikerrel.[6][7]
Şükür 2008-ban
2003. július 7.-én hazatért aGalatasarayhoz, és itt megtalálta góllövő cipőjét, a 2005-öskupagyőzelem mellett tizenkét, illetve tizennyolc góllal segítette csapatát a bajnokságban.2003 novemberében a török labdarúgás elmúlt 50 évének legjobb játékosának választották.[8]A 2005-06-os szezonban duplázott csapatával, és az ezt követő két idényben is még tíz gól felett termelt, a 2007-08-as idényben rekordot jelentő 17. bajnoki címéhez segítette aGalatasarayt, majd immár 37 évesen az idény végén bejelentette visszavonulását.
Először1992 márciusában,Luxemburg ellen szerepelt a válogatottban, első gólját pedigDánia ellen szerezte. Első tizenegy válogatott találkozóján hatszor talált a kapuba. Az1996-os Európa-bajnoki selejtezők során hétszer volt eredményes, azonban azangliai kontinenstorna nem sikerült ilyen jól a számára, a törökök már a csoportmérkőzések után búcsúztak.
A következő években nem sikerült kivívniuk a szereplést az1998-as világbajnokságon, Şükür ennek ellenére továbbra is szállította a gólokat, a kontinenstorna selejtezőiben hétszer, a világbajnoki kvalifikációs sorozatban kétszer volt eredményes.[9] A2000-es Európa-bajnokságon. A belgiumi kontinenstornán kétszer talált be a hazai csapat elleni csoportmérkőzésen, a törökök 2–0-s győzelmet arattak.[10][11]
A2002-es világbajnokságon gyengén szerepelt, hét mérkőzésen mindössze egyszer volt eredményes, viszont azt a társházigazdadél-koreaiaknak lőtte, mindössze 11 másodperccel a kezdő sípszó után − ez a találat mindmáig a világbajnokságokon rúgott leggyorsabb gólnak számít. A török válogatott bronzérmet szerzett a tornán.
Pályára lépett a2008-as Európa-bajnoki selejtezősorozatban is, azonban a kontinenstornára már nem vitte kiFatih Terim szövetségi kapitány. Hakan Şükür 2007. október 17-én,Görögország ellen játszott utolsó alkalommal a nemzeti csapatban.[12] 112 válogatott mérkőzéséből harminc alkalommalcsapatkapitányként vezette ki társait a pályára,[13] a válogatottban 51 gólt szerzett, amivel ő a csapat gólrekordere.
2011. június 18-án az az évi általános parlamenti választások alkalmával országgyűlési képviselőnek választották. Azisztambuli választókerületben indult azIgazság és Fejlődés Pártja színeiben, 2. helyen jutott a parlamentbe.[16]
2013. december 16-án, miután nyíltan támogatta az iszlám Gülem-mozgalmat, a nagy közfelháborodás miatt lemondott pozíciójáról, a továbbiakban független képviselőként politizált.[17]
2016. február 16-án fegyveres elfogató parancsot adtak ki ellene, miután úgy vélték, hogy nyíltan megfenyegetteRecep Tayyip Erdoğan miniszterelnököt, valamint terrorista szervezetben való részvétellel vádolták.[18][19] Şükür ezután elhagyta Törökországot és az Egyesült Államokban telepedett le.[20]
Sarıçiçek, Hasan.Kral Hakan Şükür: Bir Kral'ın Entrikaları Alt Üst Eden Başarı Öyküsü (török nyelven). biyografi.net Publications (2006).ISBN 9789750039430
Tuncay, Bülent.Galatasaray Tarihi: Avrupa Zaferleriyle Unutulmaz Yıldızlarıyla (török nyelven). Yapı Kredi Yayınları (2002).ISBN 9750804546
↑Hakan Şükür: Ben Türk değilim (turkish nyelven). Fanatik, 2013. február 22. [2014. február 2-i dátummal azeredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. február 22.)