Ez a lap egy ellenőrzött változata
Aczernina,czarnina,czarna polewka,czarna zalewajka (aczarny, fekete szóból)lengyel levesféle, melynek alapvető összetevői ahúsleves és akacsa, acsirke vagy anyúl, ritkábban asertés kifolyatott és összegyűjtöttvére. Régebbenlibavért is felhasználtak hozzá.
Az ételnek a19. századig szimbolikus jelentése voltLengyelországban: ezt a levest tálalták fel a lány kezét megkérő ifjúnak, ha a szülők nem egyeztek bele alánykérésbe. SzerepelAdam MickiewiczPan Tadeusz című művében is, ezt akarták adni azeposz Jacek Soplica nevű szereplőjének.
A czarnina névváltozatot Lengyelország középső részén, Gostynin, Kutno és Mława megyékben használják. Akujáviai nyelvjárás szerint czornina, akasub szerint czôrnina vagy czarwina a leves neve.Nagy-Lengyelországban „szürke levesnek” is nevezik.
A czernina szerepel a hagyományos lengyel termékek listáján, melyet a lengyel földművelésügyi minisztérium vezet a nemzeti értékek védelme céljából.
Több más nemzeti konyha étlapján is szerepel hasonló étel.Magyarországon ilyen afeketeleves, Görögországban amelasz dzómosz,Svédországban pedig asvartsoppa.
A leves jellegzetes édes-savanyú ízét a készítésekor felhasználtcukortól ésecettől nyeri. Az ecetnek azonban nemcsak az ízesítésben van szerepe, elkeverve a vérrel megakadályozza annak alvadását. E két alapvető hozzávaló mellett számos egyéb összetevőt is felhasználnak a leves ízesítéséhez. Ilyen aszilvaszirup vagy az ecetben elrakottkörte, a megfőzött friss vagyaszaltgyümölcs (körte,szilva,alma,mazsola vagycseresznye), a borecet vagy az almaecet, améz stb.
A czarnine levestnudlival,házi tésztával,gőzgombóccal vagy főttburgonyával szokás gazdagítani.
