Acsongol (hangul: 전골,RR:jeongol?) egyfajta koreairagu, melyet lassú tűzön főznek, accsigével (jjigae-vel) ellentétben, amit gyorsan felfőznek.[1] Acsongol (jeongol) gazdag ragu, többféle fő összetevővel, míg accsige (jjigae) általában egy fő összetevőből áll, amiről a nevét is kapja.[2] Acsongol (jeongol) régen a nemesség és akirályi udvar menüjébe tartozott, az egyszerűccsigéket (jjigae-ket) a köznép fogyasztotta.[3] Külön főzőedény is van hozzá, acsongolthul (jeongolteul) (전골틀).
- sinszollo (sinseollo) (신선로): a királyi udvarban felszolgált csongol megnevezése[4]
- hemul csongol (haemul jeongol) (해물전골): tenger gyümölcseivel[4]
- nakcsi csongol (nakji jeongol) (낙지전골):polipból[4]
- szogogi csongol (sogogi jeongol) (소고기전골): marhahúsból[4]
- mandu csongol ( mandu jeongol) (만두전골):manduval[5][6][7]
- tubu csongol (dubu jeongol) (두부전골):tofuval[4]
- poszot csongol (beoseot jeongol) (버섯전골): gombával[4]
- kopcshang csongol (gopchang jeongol) (곱창전골): marhabelsőségből[4]
- ↑Korean Food: Stews. Life in Korea. (Hozzáférés: 2013. április 3.)
- ↑전골 (koreai nyelven). Encyclopedia of Korean Culture. [2011. június 10-i dátummal azeredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 3.)
- ↑전골 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. április 3.)
- ↑abcdefg전골 (koreai nyelven). Britannica Korea. [2011. június 10-i dátummal azeredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 3.)
- ↑Kim Hyeong-woo (김형우). „만두집 '다락정'”,Chosun Ilbo, 2006. november 8.. [2014. augusztus 14-i dátummal azeredetiből archiválva] (Hozzáférés: 2013. április 3.) (koreai nyelvű)
- ↑Park Je-seong (박제성). „샐러리맨의 만찬삼선교·양재동 ‘하단’]”,Kyunghyang Sinmun, 2007. szeptember 6. (koreai nyelvű)
- ↑Gwon Se-jin (권세진). „겨울철 별미 만두 맛있는 집”,Sekye Ilbo, 2006. november 16. (koreai nyelvű)
|
|---|
| Alapvető ételek | | |
|---|
| Kísérő ételek | |
|---|
| Desszertek | |
|---|
| Italok | |
|---|
| Ételízesítők | |
|---|
| Eszközök | |
|---|
| Változatok | |
|---|
| Kapcsolódó szócikkek | |
|---|
AWikimédia Commons tartalmazCsongol témájú kategóriát.
