Movatterモバイル変換

[0]ホーム
URL:

Ugrás a tartalomhoz
Wikipédia
Keresés

Fekete mustár

Ellenőrzött
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
(Brassica nigra szócikkből átirányítva)

Változat állapota

Ez a lap egy ellenőrzött változata

Ez aközzétett változat,ellenőrizve:2020. június 14.

Pontosságellenőrzött

Fekete mustár
Természetvédelmi státusz
Nem fenyegetett
      
Rendszertani besorolás
Ország:Növények(Plantae)
Törzs:Zárvatermők(Magnoliophyta)
Osztály:Kétszikűek(Magnoliopsida)
Rend:Keresztesvirágúak(Brassicales)
Család:Káposztafélék(Brassicaceae)
Nemzetség:Brassica
Faj:B. nigra
Tudományos név
Brassica nigra
L.
Hivatkozások
Wikifajok
Wikifajok

AWikifajok tartalmazFekete mustár témájú rendszertani információt.

Commons
Commons

AWikimédia Commons tartalmazFekete mustár témájú médiaállományokat ésFekete mustár témájú kategóriát.

Afekete mustár vagyfrancia mustár(Brassica nigra) Európában és Ázsiában gyakori egynyári, lágyszárú növény, amely 1 m magasra is megnőhet.

Aszár alsó részéneklevelei szeldeltek, feljebb ép szélűek és lándzsásak. Sárgavirágai fürtökbe rendeződnek. Négyélűbecőtermése, amely majdnem párhuzamos a főtengellyel, apró fekete gömb alakú magokat rejt, melyeketfűszer készítésére használnak fel.

Francia mustár fajták

[szerkesztés]
  • dijoni mustár: 1752-től a legismertebb mustárfajta, sima, világossárga, jellegzetes ízű, több ízváltozatban készítik. A fűszereken kívülfehérbor ésmust vagy savanyú must (éretlen szőlő leve) felhasználásával készül.
  • bordeaux-i mustár: kimondottan sötét, vöröses színű. Finomra őrölt barna és fekete magvakból készül, ecettel, vörösborral ízesítik, de gyógynövényeket is adnak hozzá.
  • Grey Poupon mustár: ez a krémes, borsos mustár máig az egyik leghíresebbDijonban. Nevét két úriemberről kapta; Maurice Grey adta a receptet, Auguste Poupon pedig a vállalkozás tőkéjét.
  • Champagne mustár: világos,pezsgővel kevert mustár.
  • provence-i mustár:paradicsommal,fokhagymával, hagymával,rozmaringgal és kakukkfűvel ízesített mustár. Bárányhoz és sült húsokhoz illik.

Gyógyhatása

[szerkesztés]
Belsőleg a fekete mustár étvágygerjesztő, mivel fokozza a bélnedvkiválasztást. Kis adagban emésztésserkentőnek javallt étvágytalanság ésemésztési nehézségek esetén.
Külsőleg a fekete mustár alapú készítményeket borogatás formájában alkalmazzákhörghurut,reumás ésízületi fájdalmak, valamint influenzás megbetegedések esetén.
A fekete mustár magjában lévőszinigrin külsőleg bőrizgató ésvérkeringést fokozó tulajdonságú, erős vérbőséget, értágulatot is okozhat, ami helyileg javítja a keringést;gyulladás esetén csillapítja a fájdalmat.

Ellenjavallat

[szerkesztés]
A túl magas koncentrációjú, vagy a bőrrel túl hosszú ideig érintkező borogatások túlérzékeny betegeknél erős fájdalmat, a bőrszövet visszafordíthatatlan roncsolódását, elhalását okozhatják.
A mustárkészítmények súlyoskeringési és érproblémák, elsősorbanvisszértágulat esetén szintén ellenjavalltak.

Források

[szerkesztés]

Kapcsolódó szócikkek

[szerkesztés]
Fűszernövények
Gyógynövények
Bizonyított
hatással
rendelkeznek
Alkalmazásuk csak
hagyományokon
alapul
Besorolatlan
Brassica nigra
Sinapis nigra
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Fekete_mustár&oldid=22746653”
Kategória:
Rejtett kategóriák:
[8]ページ先頭
©2009-2025 Movatter.jp