Pravi celer (vrtni celer, mirisavi celer,lat.Apium graveolens) (odgrčkogσέλινον,sélinon: celer), odnosno uobičajenih narodnih naziva ak, červez, opih, pitomi celer, selen, zelena je zeljasta godišnja, dvogodišnja ili višegodišnja biljka iz porodiceštitarki.
Korijen celera je mesnat ili vretenast, a katkada i gomoljasto odebljao. Stabljika mu je razgranana i visoka 40 - 80 cm. Tamnozeleni i sjajni listovi su veliki i perasto razdijeljeni, a listići su klinastog oblika na vrhu urezani i nazubljeni.Cvjetni štit je s kratkom peteljkom zrakast sbijelim i sivobijelim cvjetovima koji cvjetaju od srpnja do rujna, a kuglasti plod je rebrast.
Korijen ima svojstveno aromatičan miris, koji nije svakome ugodan, obiluje eteričnim uljima (terpeni) kojima zahvaljuje svoju aromu i okus, a sam gomolj štiti odbakterija,gljivica i prirodnih neprijatelja. Okus vrtnog celera je oštar izačinski, ali kuhan ima blagi i ugodan ukus. Vrtni celer se cijeni zbog svoje delikatne arome, koja oplemenjuje jela, obogaćujući okus jelima odpovrća, ali ivoća (odlično se slaže sjabukom).
Kod starihRimljana bio je simbolsmrti i za nekoga na umoru govorili bi: "Apio indiget" (preostaje mu samo celer).
Hipokrat ga je preporučivao svima koji imaju treperave živce.
FrancuskifitoterapeutMaurice Mességué je u svojim knjigama o ljekovitom povrću i bilju naveo stare narodne izreke: "Kad bi žena samo znala kako će joj muž biti snažan ako jede puno celera, išla bi i na kraj svijeta da mu ga nabavi" i "Kad bi muž znao pravi učinak celera, zasijao bi njime cijeli vrt".
A narodna uzrečica glasi: "Tko na srcu ima feler, treba uvijek jesti celer". Također je i popularan utradicionalnoj kineskoj medicini koja ga preporučuje za snižavanjekrvnog tlaka.
Od16. stoljeća počinje njegov uzgoj kao kultivirane biljke i danas se nalazi u gotovo svakom vrtu, a u današnjihGrka celer je simbol sreće i veselja, dok su Francuzi oduvijek uživali u njemu hvaleći ga uzrečicom: "Ne treba se plašiti mukotrpnog puta doRima radiljubavi i celera".
Ljekovite su tvari najviše sadržane u sirovom, svježe istisnutom soku iz korijena, listova i stabljike, no kod pripravljanja treba izbjeći prisustvo listova, jer oni čine sok gorkim. Sadrži svevitamine B kompleksa,vitamin C,vitamin A,vitamin E, minerale,kalcij,natrij, alkaloid apiin, asparagin, eterično ulje (Oleum Apii).
Jedenjem celera ili pijenjem soka, eterična ulja celera djeluju antibakterijski i antimikotički uustima, grlu,želucu i crijevima, djeluju namokraćni sustav, izlučuju se i putem bubrega, dezinficirajući i dalje sluznice, pomažući na taj način kod upala mokraćnih puteva i tegoba s mokrenjem, djeluju pročišćavajuće i potiču stvaranježuči. Stimulira radbubrega i snažno pospješujemenstruaciju.Sjemenke celera u Engleskoj iAustraliji se već dugo koriste kao tradicionalni lijek protiv raznih tipovaartritisa
Posebno upozorenje:
Za vrijemetrudnoće može dovesti do neželjenih smetnji.
Stimulira rad bubrega i njegove funkcije, stoga kod oboljelih bubrega treba posebno paziti.
