Okcitanski jezik (provansalski,langue d'oc; ISO 639-3:oci) jedan odokcitanskih jezika,iberoromanski ogranak, koji se govore u departmanima južneFrancuske, te u nekim dijelovimaŠpanjolske iItalije, i uMonaku. Postoji 6 dijalekataovernjanski,gaskonjski,langedoški,limuzinski, provansalski i alpski ili alpinski. Uz okcitanski u oksitanske jezike pripadao je i danas izumrliJudeoprovansalski jezik,[1] kojim su govoriliŽidovi. Poznat je kao jezik trubadura, a svoj procvat doživljava u razdoblju od 11. do 13. stoljeća kada se razvija u književni jezik. Nakon toga slijedi razdoblje propasti i odumiranja, ali unatoč svemu, i danas se uspio održati u govoru stanovnika ruralnih područja i visoko obrazovanih ljudi. Najpoznatiji trubadur koji ga je koristio je Viljam IX akvitanski.
Trubaduri su ostavili najveći trag u okcitanskom jeziku, a i danas je očuvano 2500 izvornih pjesama. U velikim gradovima poput Toulousea, Bordeauxa, Marseillea ne može se čuti okcitanski govor, no zbog bogate povijesti on se i danas njeguje.
I danas se njeguje književnost na okcitanskom jeziku, a među poznatijim piscima valja spomenuti Maxa Rouquettea, Roberta Laffonta, Bernarda Mancieta i Jeana Boudoua. Izdaju se i novine među kojima je tjednikLa Setmana. Postoji mogućnost dvojezičnog školovanja (okcitanski - francuski) u posebnim školama koje nazivajucalandretas. U nekim gradovima možete naići i na dvojezične nazive ulica.
Od 2. pol. 19. st. okcitanski je jezik bio snažno zatiran ondašnjom francuskom politikom (v.vergonha). Izvorni govornici okcitanskog jezika su 1860. godine, prije nego što je proglašeno obvezno školovanje na francuskom (1882.), predstavljali su više od 39%[2][3] cijele francuske populacije, za razliku od 52% koji su govorili francuski,. 1920. udio im se smanjio na 26-36%.[4] Udio im je postupno opao na manje od 7% godine 1993.[5]
2)gaskonjski dijalekt, kojim govoriGaskonjaca, Oksitanaca u provincijiGascogne. Poddijalekti: landais, béarnais (biarnese), i ariégeois u Francuskoj i baish aranés, mijaranés, naut aranés u Španjolskoj. Ponekad se još zbog velike razlike od drugih dijalekata smatra posebnim jezikom.[6]
3)langedoški dijalekt, kojim govoriLangedošana, Oksitanaca u provincijiLanguedoc. Poddijalekti: bas-languedocien, languedocien moyen, haut-languedocien, guyennais.