| Oenin | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
 Kemijska struktura oenina | ||||||
| IUPAC nomenklatura | (2S, 3R, 4S, 5S, 6R) -2- [5,7-dihidroksi -2-(4-hidroksi-3,5-dimetoksifenil) chromenylium-3-il] oksi-6- (hidroksimetil) oksan-3,4,5-triol | |||||
| Ostala imena | Oenin Malvidin-3-glukozid | |||||
| Identifikacijski brojevi | ||||||
| CAS broj | 7228-78-6✓ | |||||
| EC broj | 230-631-9✓ | |||||
| PubChem broj | 443652✓ | |||||
| Osnovna svojstva | ||||||
| Molarna masa | 528,89 g·mol−1 | |||||
| Izgled | Tamnosmeđi prah | |||||
| Struktura | ||||||
| Sigurnosne upute | ||||||
| ||||||
| Međunarodni sustav mjernih jedinica primijenjen je gdje god je to bilo moguće. Ako nije drugačije naznačeno, upisane vrijednosti izmjerene su pristandardnim uvjetima. | ||||||
| Portal:Kemija | ||||||
Oenin jeprirodno bojilo, C23H25012Cl, kojekristalizira u crvenimprizmama sa zelenim sjajem. Topljiv je u nižimalkoholima, uvodi (smeđecrvena do ljubičastocrvenaboja) i u 2 %-tnojkloridnoj kiselini. Nalazi se u ljusci tamnih vrstagrožđa, u ploduborovnice (lat.Vaccinium myrtillus) i ucvijetu ružičastog ili velikogsljeza (lat.Malva alcea). Upotrebljava se za bojenje nedovoljno obojenih crnihvina,bezalkoholnih pića islatkiša.[1]
Podrobniji članak o temi:Prirodna bojilaPrirodna bojila su obojeniorganski spojevi koji se nalaze ustanicamabiljaka iživotinja, te umikroorganizmima. Prirodna bojila mogu se u njima nalaziti u slobodnom obliku (kurkumin) ili u spoju sašećerom ibjelančevinama. Neka subojila (indigo, antiknipurpur) bezbojna, pa se od njih dobiva obojen spojoksidacijom,fermentacijom ilifotokemijskim postupkom.
Prema kemijskoj konstituciji heterociklička prirodna bojila mogu se svrstati u dvije skupine: bojila skisikovimatomima i bojila sdušikovim atomima u prstenima. Od bojila koja danas imaju neko praktično značenje u prvoj su skupini:brazilein,hematein, oenin i santalin, dok su u drugoj skupini: antiknipurpur,indigo iklorofil.
|
