Jesetre (lat.Acipenseridae), porodica riba iz redaAcipenseriformes, razredActinopterygii. Porodica se sastoji se od 4 roda s 26 vrsta.[1]Tijela su im prekrivena koštanim pločama a kostur je od hrskavice. Životni vijek im je dugačak a spolno veoma sporo sazrijevaju, deset i više godina.
Oči jesetre slabo su razvijene, a važnu ulogu u traženju hrane čine njezini brkovi.
Jesetre žive na sjevernoj hemisferi po velikim rijekama i jezerima, a neke zalaze i u oceane, a mogu narasti i preko 8 metra dužine (Huso huso). Meso im je na cijeni kao iikra koja se prerađuje ukavijar. Danas su zbog svoje kvalitete ugrožene.
U Jadranu živijadranska (Acipenser naccarii) iatlantska jesetra ili štirjun (Acipenser sturio), a u Savi, Dravi i Dunavukečiga (Acipenser ruthenus)
Najveća jesetra ulovljena u Sjevernoj Americi u rijeci Fraser kod Chilliwacka, 2012 godina težila je oko 500 kilograma, i starosti oko 100 godina[2]
- RodAcipenser, 18 vrsta.
- RodHuso, dvije vrste
- RodPseudoscaphirhynchus, tri vrste
- RodScaphirhynchus, tri vrste
