Breza (lat.Betula), biljni rod listopadnog drveća i grmlja iz porodicebrezovki. Pripadaju mu 84 priznate vrste,[1] od kojih uHrvatskoj rastu dvije,viseća iliobična breza (Betula pendula) i kritično ugroženacretna breza (Betula pubescens).
Rod je dobio ime po galskoj riječibetu, koja znači »bitumen«; premaPliniju Starijem, Gali su dobivali bitumen od te biljke. Bijela ili obična breza naraste do 30 metara. Njezino drvo je lako za obradu, ali nije visoke kvalitete, pa se proizvodifurnir i jeftiniji namještaj i vrata. Mladi listovi i pupoljci bijele breze su jestivi, a isto tako i rese, sjemenke i unutrašnji dio kore. Grančice breze poznate su po tome što se od njih izrađujumetle.[2]
- Betula alleghaniensisBritton,žuta breza
- Betula alnoidesBuch.-Ham. ex D.Don
- Betula ashburneriMcAll. & Rushforth
- Betula × aurataBorkh.
- Betula × avatshensisKom.
- Betula baschkiricaTzvelev
- Betula bomiensisP.C.Li
- Betula × bottnicaMela
- Betula × caeruleaBlanch.
- Betula calcicola(W.W.Sm.) P.C.Li
- Betula celtibericaRothm. & Vasc.
- Betula chichibuensisH.Hara
- Betula chinensisMaxim.
- Betula cordifoliaRegel
- Betula coriaceifoliaV.N.Vassil.
- Betula corylifoliaRegel & Maxim.
- Betula costataTrautv.
- Betula cylindrostachyaWall.
- Betula dauuricaPall.
- Betula delavayiFranch.
- Betula × dosmanniiMcAll.
- Betula × dugleanaLepage
- Betula × dutillyiLepage
- Betula × eastwoodiaeSarg.
- Betula ermaniiCham.
- Betula falcataV.N.Vassil.
- Betula fargesiiFranch.
- Betula fruticosaPall.
- Betula glandulosaMichx.
- Betula globispicaShirai
- Betula gmeliniiBunge
- Betula grossaSiebold & Zucc.
- Betula gynoterminalisY.C.Hsu & C.J.Wang
- Betula hainanensisJ.Zeng, B.Q.Ren, J.Y.Zhu & Z.D.Chen
- Betula × heptopotamicaV.N.Vassil.
- Betula honanensisS.Y.Wang & C.L.Chang
- Betula × horneiE.J.Butler
- Betula humilisSchrank,patuljasta breza
- Betula × intermedia(Hartm.) E.Thomas ex Gaudin
- Betula × jackiiC.K.Schneid.
- Betula karagandensisV.N.Vassil.
- Betula klokoviiZaver.
- Betula kweichowensisHu
- Betula lentaL.,grabolisna breza
- Betula luminiferaH.J.P.Winkl.
- Betula maximowiczianaRegel
- Betula medwediewiiRegel
- Betula megrelicaSosn.
- Betula michauxiiSpach
- Betula microphyllaBunge
- Betula × minor(Tuck.) Fernald
- Betula nanaL.,brezica,niska breza
- Betula nigraL.,crna breza
- Betula occidentalisHook.
- Betula papyriferaMarshall,papirasta breza
- Betula × paramushirensisBarkalov
- Betula pendulaRoth,obična breza,viseća breza
- Betula × plettkeiJunge
- Betula populifoliaMarshall
- Betula potamophilaV.N.Vassil.
- Betula potaniniiBatalin
- Betula psammophilaV.N.Vassil.
- Betula pubescensEhrh.,cretna breza
- Betula pumilaL.
- Betula × purpusiiC.K.Schneid.
- Betula raddeanaTrautv.
- Betula × raymundiiLepage
- Betula saksarensisPolozhij & A.T.Malzeva
- Betula × sandbergiiBritton
- Betula × sargentiiDugle
- Betula savicziiV.N.Vassil.
- Betula schmidtiiRegel
- Betula skvortsoviiMcAll. & Ashburner
- Betula sunanensisY.J.Zhang
- Betula tianschanicaRupr.
- Betula × uliginosaDugle
- Betula × utahensisBritton
- Betula utilisD.Don
- Betula × vologdensisTzvelev
- Betula × winteriDugle
- Betula wuyiensisJ.B.Xiao
- Betula × zimpeliiJunge
- Betula zinserlingiiV.N.Vassil.
- Stanovnici tajgi u Europi i Aziji stoljećima su zarezivali brezina stabla kako bi dobili brezin sok od kojeg su dobivali vino, pivo i ocat. Iz soka se koncentriranjem dobiva brezin sirup. Od šećera brezin sirup sadrži glukozu i fruktozu koje ima više. Također sadrži i podostaksilitola koji se dodaje mnogim dijetetskim i farmaceutskim proizvodima bez šećera te sprječava rast i stvaranje kiseline od strane bakterija koje uzrokuju karijes.[3]
- Pivo od breze (engl. birch beer), je bezalkoholni napitak koji se proizvodi od brezine kore i biljnih ekstrakata.
- Brezin šećer, šećer od brezine kore
.JPG)