人と食
人と食のエピソード。笑って泣いてカリフォルニア。
2020-12-01から1ヶ月間の記事一覧
今日も一日中お料理をしていました。 今年の最後にふさわしい料理をブログに書こうと意気込んでいましたが、今日はスープを作って失敗してしまいました。 よく失敗をします。それが私の日常です。 ということで、私の体験した家庭料理の面白さでも書こうかな…
クリスマスが終わり次はお正月！ この間の1週間の料理を中継ぎ料理と呼ぶ。 中継ぎは派手すぎず、お金をかけず、手間をかけず、食卓でいつも静かに笑っている料理である。 中継ぎランチ ＊ポテトのバター炒め ＊先日のステーキ用牛塊肉の端の筋ばった部分を…
今朝、サラダを作ろうとアボカドを半分に切ったら黒く変色していた。 こんな時はがっかりせずに、 胸を張って新しいものを作るチャンス！ くし切りにしたレタスを流水で形が崩れないように洗い、タオルで包んでしっかり水気を切る。サラダは水気を切ることが…
「あと何回寝たらクリスマス？」と次男が聞くので、「あと5回だよ」と答えると、 「じゃあ、ぼく、今日2回寝る！」と言ったのは3年前の冬至の日だった。 かぼちゃを食べるたびに思い出すエピソード。 冬至といえばかぼちゃ。 12月21日冬至 今年は小豆を炊い…
今年のクリスマスケーキは とっても地味！ 2019年子供達と作ったチョコレートケーキ 2018年ママ作ショートケーキ！ どうした今年？？ 長引く自宅待機で何度も生クリームのケーキをおやつに焼き、ケーキに対する特別感が薄れてしまった子供達。これはいかんと…
ででーん！ 炭火焼きリブアイステーキ！ 「クリスマスもお正月も仕事かも…」 そんな空耳が聞こえた様な聞こえない様な。 主人は多忙を極める。 唯一の楽しみは「食べること」 この時期に値段が跳ね上がる塊肉を嬉しそうに買って来た。いつもの1.5倍のお値段…
このクッキー缶と紅茶クッキーには特別な想い出があります。 高校の時、憧れの先生がいました。 先生はデンマークと日本で活躍されている日本人の女性でした。 その先生が気に入って下さったのが、私の焼く紅茶クッキーでした。 学期末に、先生とクラスの仲…
あ〜、ラーメン美味しかったなぁ 簡単！おうちで醤油ラーメン！ - 人と食 その余韻に浸りながら、 余ったラードで沖縄名物ちんすこうを作りまーす！お待たせしました〜 ちんすこう 材料はたったの4つ！ ラード、きび砂糖、小麦粉、お塩！ 比率は1:1:2:少々 …
朝ごはんは目玉焼きトースト 厚切りトーストにバターを塗って、塩コショウをした半熟の目玉焼きを乗せてパクリ！ 美味しい〜を連発の子供達。 頑張らなくても美味しいって嬉しい。 お庭の枝を食卓に飾った。 朝露に濡れた赤い実とキラキラ光るガラスの食器を…
大根とにんじんで作る紅白なますを 大根とセミドライの柿で作ってみました。 セミドライの柿 おうちに食べきれない柿はありませんか？ スライスしてから干したり、オーブンで乾燥させたりして半生の柿を作るのはいかがでしょう。甘みが増して美味しいです。…
Odai「手作りしました」 へいらっしゃい！ お家でラーメン作れますよ。 事の発端は、コロナの影響で日系スーパーの 定番「冷凍うどん」が品薄になり、「冷凍ラーメンの麺」という商品に気がついた事。 そして、別売りのスープが売り切れだった事。 この2つを…
Odai「わたしの仕事場」 キッチンのシンクの前の半畳が私の仕事場。 今朝はアーモンド仕事から始まった。 子供達のオンライン授業を見守りながら もくもくとアーモンドの殻割りをする。 私のメディテーション♀️ 豆を煮るか、殻を割るかで無になれる。 疲れ…
と、と、と 一升瓶を開けて最初に空気が上がって抜けていくあの音、たまりませんよね。 最初に使う時は、音を楽しみたいので酒蒸しなど豪快なものを作ります。 そうそう あさりのお味噌汁 なんて最高ですね。 日系スーパーで買ったあさり。 しばらく貝類を見…
キッチンのミントが使ってくれーと洗い物をする度に手をちょんちょんと触ってくる。 可愛いなぁ。 はいはい、掃除機かけたらね。 掃除機の後の一杯！柚子ミントソーダ！ 柚子の皮は白い部分を取り除き冷凍している。 その冷凍の柚子の皮とミントをちぎってグ…
pomeloや pummeloというブンタンらしき果物。 ドレーダージョーズで毎年買います。 これを無駄なく楽しむ方法がある。 ブンタンボウル 横に半分に切って、中身を出して、 底を安定させる為に薄く切り落として、 それを中に戻す。 薄皮を剥いて、身をボウルの…
おはようございます ちょっと朝からヘルシーです。 グリークヨーグルトに手作りグラノーラを振りかけて、地元の蜂蜜をたっぷりと。 ヘルシーな自分に酔いながらの朝食。そして、30分後にお腹が空いてゆで卵を食べました オートミールで作るグラノーラって実…
和子12歳 しゃばしゃばのカレー - 人と食 カエルコール - 人と食 生き様 - 人と食 どのぐらい泣いたかわからない。 父が部屋に入ってきて、 「下で一緒にカレーを食べよう」と私に声をかけた。 何も答えなかった。 部屋を出る時に父が言った、 「ママの為に…
和子12歳 しゃばしゃばのカレー - 人と食 カエルコール - 人と食 母が何事もなかったように手を洗って台所へ来た。 「あら、カレー作ってくれたの？ 助かった、ありがとう！」そう言った。 一体何がおこったのだろう。 おじいちゃんが、なぜ病院から帰ってこ…
和子12歳 しゃばしゃばのカレー - 人と食 私は台所で カレーを無心で混ぜる。 カレーの渦に吸い込まれそうだ。 家の前に車の止まった音がした。 急いで玄関のドアを開けると おじいちゃんが可愛がっていた庭のガマガエルが前足をパッと出し、家へ入ろうとし…
和子12歳 マッキと呼ばれるおじいちゃんの 介護をする為に父の転勤先の札幌から父をおいて東京の家へ家族で帰ってきた。 電話先でおじいちゃんが「帰ってきてくれよぉ」と私に言った一言で両親は決めた。 孫に漏らした本音だった。 3年半前に7人で暮らしてい…
冷凍庫に柚子の皮がある。 それだけで心が躍る。 冬支度、柚子仕事 - 人と食 味噌田楽のお味噌に柚子の皮を加えて、冬の爽やかさを楽しむ。 ほっとするね、お大根。 柚子の田楽味噌 ビーガン（完全菜食主義）の友達に描いた絵レシピ。彼女はハワイに引っ越し…
次男が朝起きてきておはようも言わずに、 「スコップケーキの残りご飯の後出す？」 と聞いてきた。 まずはおはようでしょ？と言うと、 「おはよスコップケーキ出す？」 と返してきた。そんなに気になるのか？！ 出しますよ、スコップケーキの残り。 その名の…
日本語の「もったいない」は 英語でもMottainaiと訳される。 もったいないスピリットは世界に誇る日本の心。家庭料理はこのもったいない精神を持つか持たないかで幅の広がりが変わってくる。 ぶどうのピクルス 全く甘くないぶどうに当たった。 家族が食卓で…
新しいまな板を買った。 オリーブの木 肌触りが滑らかでしっとりしている。 数年前にもトレーダージョーズで同じものを購入したが、半分の大きさだったので我が家ではあまり活躍の場がなかった。 その後ずいぶん見かけなかったが、 大きくなって帰って来てい…
毎回この辺りで逃げ出したくなる白餡作り。 水分が蒸発し重くなる餡、焦げてしまう為止められない手。 何で私はこんなことをしているのだろうと一瞬我に返る。 「辞める勇気」さえ湧いてくる。 不思議だ、毎回この瞬間に到達するまでこの瞬間の苦しみを思い…
忘れてた！ 感謝祭にコーンブレッドを焼くのを忘れてた！ 3日遅れの日曜日の朝に焼きました コーンブレッドはコーンの粉を使ったパンのようなケーキのようなもの。発酵なしで混ぜて焼くだけなので、あっという間にできるアメリカの定番メニュー。 ほろほろ甘…
