 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | מזון |
| מטבח | המטבח היהודי,המטבח הישראלי |
| מוצא | עיראק עיראק |
| מרכיבים עיקריים | חציל,עמבה,פטרוזיליה,סלט ירקות ישראלי,טחינה |
  | |
סביח (בערבית:صبيحة) הואמאכל עממייהודי-עיראקי שהפך לפופולרי בישראל. מרכיבי הסביח מהווים אתארוחת הבוקר המסורתית שליהודי עיראק בשבת. הסביח בישראל נבדל מארוחה זו בכך שכל המרכיבים מוכנסים לפיתה בניגוד לארוחה המסורתית, שבה היו המרכיבים מוגשים על מגש גדול. הסביח נמכר בבתי עסק רבים ברחבי ישראל.
מקור השם בשמו של הראשון שמכרו בארץ, סביח (צבי) חלבי אשר הביא את הסביח לארץ.[1]
גרסה נוספת שהוצעה לשם המאכל, היא שמקורו במילה סבאח (صباح), שפירושה בוקר בערבית, מפני שיהודי עיראק נהגו לאכול את המנה בבוקר.[2]
לפי גרסה נוספת מקור השם הוא בראשי התיבות "סלט, ביצה, חציל", "סלט, ביצה, יותר חציל" או "סלט, ביצה, ירק, חציל". זהו ככל הנראה פירוש הומוריסטי שהמציאו הישראלים, בבחינתראשי תיבות בדיעבד.
המאכל נמכר לראשונה בישראל בשנת1961 בדוכן קטן ברחוב עוזיאל ברמת גן[3], פינת שדרות ירושלים. בעלי העסק, סביח צבי חלבי ושותפו יעקב ששון, זכו להצלחה והעתיקו את הדוכן למבנה קבוע כ־500 מטר מהמקום המקורי, ברחוב דרך נגבה. שם ממוקם דוכן הסביח הראשון בישראל עד היום.
הדוכן היה למעשה מבנה קטן בגן בר־אילן, מול תחנת הקצה של קו 63.
ב־2020 הונצח המקום בכיכר ששמה "כיכר הסביח"[4].
| מיזמיקרן ויקימדיה |
|---|
 ערך מילוני בוויקימילון:סביח |
 תמונות ומדיה בוויקישיתוף:סביח |
רונית ורד,האמיתי והמקורי: כיצד בא הסביח לעולם?, באתרהארץ, 13 בדצמבר 2017| עיינו גם בפורטלים: | |||
|---|---|---|---|
 | המזון | ||
 | פורטל המזרח התיכון | ||