וידאל החל את קריירת הנעורים שלו במועדון הפאר הצ'יליאניקולו קולו. הופעת הבכורה בהרכב הבוגרים הייתה בטורניר האפרטורה בשנת2006, בו נכנס כמחליף במשחק מולאוניברסידד דה צ'ילה שבו ניצחה קבוצתה 1–2 והמשיכה לזכייה באליפותליגת העל הצ'יליאנית. בטורניר הקולואסורה של אותה השנה הפך וידאל לחלק אינטגרלי יותר במועדון, אשר זכה באליפות שנייה ברציפות. וידאל הופיע במשחקים בינלאומיים של קבוצתו בגביע סודאמריקנה, שם הבקיע ומשך את עיניהם של סקאוטים מרחבי העולם.
בשנת2007 חתם במועדון הגרמניבאייר לברקוזן לאחר שמנהלה הספורטיבירודי פלר טס לצ'ילה לדבר אל ליבו. הקבוצות סיכמו על סכום רכישה של 11 מיליוןדולר, שיא העברות לשחקן מהליגה הצ'יליאנית. משחקו הראשון בקבוצה הגרמנית היה ב-19 באוגוסט 2007 בהפסד להמבורג. וידאל השתלב בקבוצתו החדשה, ואף הבקיע במהלך הקמפיין שלהבגביע הגרמני, שנגמר בהפסד לורדר ברמן בגמר.
בקיץ2011 חתם במועדון האיטלקייובנטוס בתמורה ל-12.5 מיליוןאירו. את שערו הראשון בקבוצה הבקיע במשחקו הראשון במסגרת הסרייה א', נגדפארמה, במשחק שהסתיים בניצחון 1–4 ליובנטוס.
ב-6 באוגוסט2018 חתם בברצלונה הספרדית לשלוש שנים תמורת 18 מיליון אירו, יחד עם שלושה מיליון בבונוסים עתידים.ב־12 באוגוסט2018 עשה את הופעת הבכורה שלו במדי ברצלונהבסופר קאפ הספרדי וגם זכה בתואר הראשון שלו עם הקטאלונים כאשר ברצלונה ניצחה אתסביליה 2-1. בחודש אפריל זכה באליפות ספרד ובתואר ליגה שמיני בקריירה שלו ובכך הפך לאחד השחקנים הבודדים שזכו בתואר ליגה בשלוש מדינות שונות (איטליה, גרמניה וספרד).
וידאל ייצג את מדינתו לראשונה באליפות אמריקה הדרומית עד גיל 20 בשנת 2007 בפרגוואי. בטורניר זה היה סגן מלך השערים עם שישה. הצלחת הנבחרת בטורניר העניקה לה כרטיס לאליפות העולם עד גיל 20 בו היא סיימה במקום השלישי, כאשר וידאל מבקיע שלושה שערים. הופעת הבכורה של וידאל בנבחרת הבוגרת הייתה מולנבחרת ונצואלה, ומאז הוא הפך לחלק אינטגרלי מהנבחרת תחת שרביטם שלמרסלו בייאלסה וממשיכו קלאודיו בורגי. וידאל הבקיע שלושה שערים בנבחרת, והשתתף בקופה אמריקה 2011 בארגנטינה, במונדיאל 2010 בדרום אפריקה ובמונדיאל 2014 בברזיל.
. בשנת 2015 זכה וידאל בקופה אמריקה 2015 עם נבחרת צ'ילה לאחר ניצחון בגמר עלנבחרת ארגנטינה בבעיטות הכרעה, לאחר 0-0 במהלך 120 דקות, על אף שבמהלך הטורניר נעצר לאחר שעברתאונת דרכים כאשר נהג בשכרות. כמו כן, וידאל נכלל בנבחרת המצטיינים של הטורניר. בשנת 2016 זכה וידאל עם נבחרת צ'ילה בקופה אמריקה סנטנריו, לאחר ששוב ניצחה צ'ילה את ארגנטינה בבעיטות הכרעה לאחר 0-0 ב-120 דקות. וידאל החמיץ אמנם את הפנדל שלו, אך נבחרתו ניצחה 2–4 וזכתה בגביע.
ב-11 באוקטובר2017, הודיע וידאל על פרישה מהמדים הלאומיים שלצ'ילה, יום לאחר שנבחרתו כשלה להעפיל למונדיאל 2018 ברוסיה. אבל, שעות ספורות לאחר הודעת הפרישה שלו וידאל חזר בו והבטיח שלא יעזוב את הנבחרת.