■ 塩のみで、優しい甘さに「にんじんしりしり」

▽ぐちゃぐちゃ混ぜないのがコツ、にんじんしりしりー比嘉民子さんちのレシピ – CALEND-OKINAWA(カレンド沖縄)

細く切ったニンジンに、卵を加えて炒める「にんじんしりしり」。こちらのエントリーで紹介されているのは、ニンジン、卵、オリーブオイル、塩のみで作るとことんシンプルなレシピです。きれいに仕上げるポイントは、溶き卵を加えた後に“ぐちゃぐちゃ混ぜない”ことだそう。塩のみの味付けで、ニンジンの優しい甘さが感じられます。

■ 味付けはめんつゆでOK「ゴーヤチャンプルー」

▽めんつゆで簡単 ゴーヤチャンプルー。 by happy sky 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品

「ゴーヤチャンプルー」は、めんつゆで簡単に味付けできます。豆腐とゴーヤは、しっかりと水気を切るのがポイント。具材を炒めてからめんつゆを加え、溶き卵を回し入れます。仕上げに花かつおを散らせば、さらにうま味が増しますね。

■ 火を使わず、レンジだけで作る「タコライス」

▽レンチンミートソースでタコライス by小林まさみさんの料理レシピ - レタスクラブ

耐熱ボウルとレンジだけで、手軽にタコライスを作ってみましょう。すりおろしたタマネギとオリーブオイルをレンジにかければ、面倒な“炒めタマネギ”も簡単に。合いびき肉と調味料などを加えてさらにレンジで加熱するだけで、タコライス用のミートソースが完成します。

■ かつお節がおいしい即席スープ「かちゅー湯」

▽The かちゅー湯トップ｜だし・かつお節のヤマキ

古くから沖縄の家庭料理として親しまれているという「かちゅー湯」は、お椀（わん）にかつお節と調味料を入れ、お湯を注いで作る即席スープです。味付けのベースはみそやしょうゆが基本で、梅干し、納豆、にんにくスライスなど好みの具材を入れても楽しめます。

■ フライパンで「サーターアンダギー」

▽サービス終了のお知らせ

沖縄のおやつとしておなじみの「サーターアンダギー」。薄力粉、卵、砂糖、ベーキングパウダー、サラダ油というシンプルな材料で簡単に作れます。生地をコロコロと丸める作業は、子供と一緒に楽しんでもいいですね。フライパンに生地が半分漬かるほどの油を入れ、低温から弱火で揚げていきます。

Title Photo byanzai Hiroaki

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