 (2006)  | |
| Biografía | |
|---|---|
| Nacemento | (ca)Carme Ruscalleda i Serra 8 de maio de 1952 (72 anos)Sant Pol de Mar, España |
| Actividade | |
| Campo de traballo | Boiling(en) egastronomía |
| Ocupación | chef, cociñeira, escritora |
| Familia | |
| Fillos | Raül Balam Ruscalleda |
| Premios | |
 | |
Carme Ruscalleda i Serra, nada enSant Pol de Mar en1952, é unhacociñeiracatalá.
Criouse nunha familia de labregos doMaresme, que non apoiaron a súa formación profesional, polo que estudouchacinaría. Ao casar en 1975 con Antoni Balam, fillo do dono dunha tenda de comestíbeis, abren unhamesa pública até que en1988 comezaron unha nova etapa co restaurante San Pau en San Pol del Mar.
En España é a cociñeira con máis estrellas da Guía Michelín,[1] e conta ademais coa máxima cualificación (tres soles) da Guía Campsa-Repsol. A súa cociña está fundamentada na tradición cociña catalá, pero dando sempre un toque de modernidade. O feito de abrir un restaurante no Xapón, e as súas consecuentes viaxes ao país, fixo que se interese por algunhas técnicas culinarias dese país, adaptándoas á cociña e produtos cataláns. Maniféstase preocupada porque a súa cociña sexa saudable, polo que se centra nos produtos de tempada da súa terra. A miúdo mestura referencias literarias nas súas creacións culinarias e transmitiu os seus coñecementos en publicacións editoriais para o gran público.
 | Wikimedia Commons ten máis contidos multimedia na categoría: Carme Ruscalleda |
 | Este artigo sobreunha personalidade é, polo de agora, só un bosquexo.Traballa nel para axudar a contribuír a que a Galipediamellore e medre. Existen igualmente outrosartigos relacionados con este tema nos que tamén podes contribuír. |
