Ksyloaze, ek wolhoutsûker (C5H10O5), is inmonosacharide mei fiifkoalstofatomen en inaldehydekloft. Ksyloaze wurdt fûn yn deembryo's fan de measte ytbere planten. It wie it earst klearmakke fan hout trochKoch yn1881. Ut ksyloaze wurdt de swietstofksylitol makke.
Ksyloaze wurdt yn it minsklik lichem net ôfbrutsen, en ûnferoare wer útskieden. Yn de genêskunde wurdt ksyloaze dêrom brûkt foar maachûndersyk en de avesaasje fan deresorpsje (weropnimmen) yn de termen.
