Cet article est uneébauche concernant la cuisine et l’Inde.
| Vada | |
 Masala vada. | |
| Autre(s) nom(s) | Vadai, wada, vade |
|---|---|
| Lieu d’origine | Inde |
| Place dans le service | Snack,petit déjeuner |
| Ingrédients | Lentilles,piments |
| Mets similaires | Vada pav, dahi vada, medu vada |
| Classification | Cuisine indienne,friture |
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Unvada (sanskrit :वद,IAST : vaḍa ([vəɽɑː]) ;marathi :वडा ;tamoul :வடை ;télougou :వడ ;toulou :ವಡೆ ;kannada :ವಡೆ ;malayalam :വട), connu également sous le nom devadai ouvade, est unen-cas salé de l'Inde du Sud.
Il en existe plusieurs déclinaisons à travers tout le sud du pays, dont les plus connus sont lemedu vada (en) (consommé aupetit déjeuner), ledahi (outahir)vada (mariné dans duyaourt), levada pav (en) (sandwich) et lebatata vada (auxpommes de terre). Il peut être accompagné de quelques sauces épicées comme lechutney, ou lesambal. Il est aussi servi aux festivals ou aux fêtes indiennes en tant qu'apéritif avec desrolls[Quoi ?] et dessamoussas.
Lesilanthai vadai (parfois écritelantha vadai) utilisent desjujubes.
