| Tiftitine | |
| Lieu d’origine | Ghardaïa |
|---|---|
| Place dans le service | Plat |
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Letiftitine est unplat traditionnel algérien[1] originaire deGhardaia, à base deviande, d'épices et dedattes[2].
C'est un plat à base de pâtes artisanales, de la grosseur des spaghettis, ou coupées en petits morceaux. Ces pâtes sont plongées dans une sauce rouge au jus de dattes, où sont mijotés des morceaux de viande d'agneau ou dechamelon[3].
