Brassica rapasubsp. narinosa
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheophyta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Dilleniidae |
| Ordre | Capparales |
| Famille | Brassicaceae |
| Genre | Brassica |
| Espèce | Brassica rapa |
| Ordre | Brassicales |
|---|---|
| Famille | Brassicaceae |
Letatsoi (Brassica rapa subsp.narinosa ouBrassica rapa var.rosularis) est une sous-espèce deplante herbacée de la famille desBrassicacées, cultivée en tant queplante potagère pour ses tiges et ses feuilles consommées commelégume, principalement dans lacuisine asiatique. Il est proche parent dubok choy.
Selon leMerriam-Webster, le terme tatsoi est d'originechinoise (duGuangdong) :daat-choi, oùdaat signifie « tomber à plat » etchoi signifie « légume »[1].
La température optimale degermination se situe autour de5 °C[2]. La plante préfère les températures fraîches dont la plage optimale se situe entre 15 et24 °C et elle peut tolérer un légergel au sol[2]. Ce trait en fait uneculture d'hiver envisageable[3], là où le climat le permet. Larécolte peut s'effectuer entre 25 et 40 jours suivant lesemis[2].
Le principalravageur rencontré dans la culture du tatsoi, enOntario est l'altise[2].
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Son usage relève principalement de lacuisine asiatique[2].
Le tatsoi est un légume dont toutes les parties sont comestibles et qui se mange cru ou cuit, ensalades ou ensautés, principalement[4].
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