| Tartrate dipotassique | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | (2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioate de dipotassium |
| Synonymes | tartrate de dipotassium |
| No CAS | 921-53-9 |
| NoECHA | 100.005.180 |
| No CE | 255-165-3 |
| PubChem | 8984 |
| No E | E336(ii) |
| SMILES | |
| InChI | InChI :vue 3D InChI=InChI=1S/C4H6O6.2K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2/t1-,2-;;/m1../s1 InChIKey : AVTYONGGKAJVTE-OLXYHTOASA-L |
| Apparence | poudre cristalline blanche |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C4H4K2O6 |
| Masse molaire[1] | 226,267 6 ± 0,005 5 g/mol C 21,23 %, H 1,78 %, K 34,56 %, O 42,43 %, |
| Propriétés physiques | |
| Solubilité | insoluble dans l'éthanol |
| Masse volumique | 1,984 g·cm-3 |
| Cristallographie | |
| Système cristallin | monoclinique |
| Unités duSI etCNTP, sauf indication contraire. | |
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Letartrate dipotassique outartrate de potassium est lesel depotassium de l'acide tartrique, de formule chimique K2C4H4O6. Il est souvent confondu avec lebitartrate de potassium, aussi appelé « crème de tartre ».
Il est utilisé en tant querégulateur de l’acidité sous lenuméro E336(ii) .
Le tartrate de potassium est produit par la réaction de l'acide tartrique avec du tartrate double de potassium et de sodium, communément appelésel de Seignette, et dusulfate de potassium, suivie d'une filtration, d'une purification, d'une précipitation et d'un séchage.
Letartre émétique est produit lorsque le tartrate de potassium est chauffé en présence detrioxyde d'antimoine.
