Cet articlene cite pas suffisamment ses sources().
Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant lesréférences utiles à savérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références ».
En pratique :Quelles sources sont attendues ?Comment ajouter mes sources ?| Spaten-Franziskaner-Bräu | |
 La brasserie Spaten-Franziskaner-Bräu | |
| Localisation | |
|---|---|
| Pays |  Allemagne |
| Ville | Munich |
| Coordonnées | 48° 08′ 24″ nord, 11° 34′ 30″ est |
| Caractéristiques | |
| Fondée en | 1397 |
| Maîtres brasseurs | Gabriel Sedlmayr II, en1839 |
| Principales bières | Spaten Premium LagerSpaten OktoberfestSpaten PilsSpaten Munich DunkelSpaten Optimator DopplebockSpaten Mai BockFranziskaner HefeweisseFranziskaner Dunkelweisse |
| Site web | Site officiel |
| modifier | |
Spaten est une marque de bière et unebrasserie deMunich, maintenant possédée par le groupeInBev. Le nom signifie une « bêche » enallemand. Il vient de la famille Spaeth, qui en fut propriétaire auXVIIe siècle. Le symbole est une pelle àmalt. Les lettres G et S, de chaque côté de la pelle, sont les initiales des deux premiers maîtres-brasseurs de la dynastie qui, auXIXe siècle, a établi le renom de la marque : Gabriel Sedlmayr père et fils.
Spaten, comme toutes les bières bavaroises, est brassée sous leReinheitsgebot (loi s'occupant de la réglementation de labière enAllemagne).
Spaten fait partie, avecPaulaner,Augustiner,Hacker-Pschorr,Hofbräu etLöwenbräu, des six brasseurs officiels de lafête de la bière deMunich : l'Oktoberfest.
La brasserie est fondée en 1397. Elle appartient à la famille Spaeth de 1622 à 1704.[réf. souhaitée]
En 1807, elle est reprise par un maître-brasseur de la cour deBavière, Gabriel Sedlmayr Ier. La brasserie est alors située sur la Neuhauser Strasse. En 1808, Gabriel Sedlmayr Ier achète àGasteig une cave permettant la maturation de la bière. Les Bavarois en effet connaissent depuis leXVe siècle la fermentation basse, mais sans la maîtriser d’une manière scientifique, sans être capables de l’exploiter industriellement. En 1817, Gabriel transfère sa brasserie dans la Bayerstrasse.
Ses deux fils,Gabriel Sedlmayr II et Josef, lui succèdent en 1836, ou 1839. En 1845, Gabriel le jeune rachète la part de Josef. Ce dernier prend en 1861 (ou 1863) la tête de la brasserieFranziskaner. Laquelle fusionnera, au siècle suivant, avec Spaten.
L’esprit pionnier de Gabriel le jeune, sa vaste curiosité, ses multiples innovations en cette époque derévolution industrielle, donnent un nouvel élan à l’entreprise familiale. Dès 1840, il entreprend de moderniser sa brasserie. Gabriel Sedlmayr II contribue à perfectionner les bières brunes allemandes. Il est surtout connu pour être le principal artisan — en collaboration avec son ami, l'Autrichien Anton Dreher — de la mise au point des méthodes modernes de production des bières de fermentation basse.
En 1844, il fait installer dans sa brasserie la premièremachine à vapeur du continent qui soit destinée au brassage de la bière (seuls les Anglais y avaient recours). En 1851, le succès l’oblige à emménager dans une plus grande brasserie, sur la Marsstrasse. Spaten devient en 1867 la plus importante brasserie de Munich.
En 1909, Spaten exporte en Amérique. En 1922, elle fusionne avec Franziskaner pour former unesociété par actions.
Le cap du million d’hectolitres est franchi en 1992.
En 1997, Spaten fusionne avecLöwenbräu. L’ensemble est acheté en 2003 par le groupe Interbrew. Lequel fusionne avec AmBev, en 2004, pour formerInBev, intégré depuis 2008 dans le groupeAnheuser-Busch InBev.
Spaten produit également des bières deblé sous la marque deFranziskaner.
