Unesoue à cochons est un petit bâtiment dans lequel on élevait quelques cochons dans les zones rurales. Elle était isolée de la demeure ou y était accolée enappentis.
AuXIXe siècle et au début duXXe siècle dans les villages ruraux, chaque ferme avait une soue, les cochons étant une source de nourriture, tout en recyclant des déchets ménagers ou de l'exploitation.
En général deux cochons étaient élevés ensemble, l'un était vendu au boucher, l'autre était tué et mis au saloir pour les besoins de la famille. Ils étaient bien nourris : résidus du ménage, farine d'orge, pommes de terre et aussipetit lait là où il avait une laiterie.
Ce type de bâtiment a perdu généralement son usage au profit desporcheries industrielles.
C’est une petite construction rectangulaire (3 mètres de long sur 2 mètres de large en moyenne) comportant uneauge, généralement en pierre, posée au bas d’une trappe pivotante (appelé le guichet) ouvrant sur l’extérieur qui permettait de nourrir le cochon sans entrer dans la soue. Une porte sert à faire entrer et sortir le cochon pour le nettoyage de la soue et pour le nourrir à l’extérieur comme lors de laglandée[1].Très souvent, un petitgrenier est aménagé sous le toit (à une ou deux pentes).
On trouve encore de nombreuses soues à cochons dans les petits villages des campagnes où elles sont restaurées et font partie dupatrimoine rural. Un exemplaire se trouve auMusée des Maisons comtoises àNancray[2].
Certaines sont même recensées dans labase Mérimée comme celle de Ploumanac'h, rue du Phare àPerros-Guirec[3].
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