| Sii | |
| Autre(s) nom(s) | zii |
|---|---|
| Lieu d’origine | Savièse |
| Place dans le service | Dessert |
| Température de service | tiède |
| Ingrédients | Pain de seigle, sucre, Dôle, raisins secs et sirop de sureau. |
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Lesii est undessert d'originesaviésanne. Mets rustique, il est fait depain de seigle rassis imbibé deDôle et auquel on ajouteraisins secs,sirop de sureau etsucre[1].
« Pour échapper à toute dépression nerveuse, pour éviter de vous ratatiner, et si votre estomac a la couenne dure, cultivez le zii (sic, sii) saviésan, l’antidiététique modèle, le super anabolisant des desserts vignerons. Laissez ruminer pendant vingt-quatre heures dans une dôle grand cru du seigle durci. Libérez ensuite loyalement cette pâte brunâtre avec de la crème et du sureau. Le mets restera dans votre souvenir comme une œuvre d’art exquise, au pouvoir adipeux incontrôlable. »[2]
— Raymond Farquet, Description rebelle, L’oraison funeste, in700 ans de solitude, 1991, Editions de l’Aire, p. 70.
