Pour l’article homonyme, voirPoisson blanc (pêche).
Poisson blanc est une appellation usuelle attribuée à certainspoissons. Cette dénomination n'a aucun rapport avec la couleur de leur peau mais sert à désigner desespèces dont la chair est blanche ou très pâle[1].
Les poissons blancs sont souvent des poissonsdémersaux oubenthiques, plus familièrement appelés « poissons de fond[2] », cette dernière expression concernant également lespoissons plats et aussi tous lespoissons d'aquarium vivant près du sol ou cachés dans les fonds aquatiques.
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