Pour les articles homonymes, voirPoissonnier (homonymie).
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Pierre-Isaac Poissonnier, né àDijon le et mort àParis le, est unmédecinfrançais, membre de l'Académie des sciences et professeur auCollège royal.
Reçu docteur régent de laFaculté de médecine de Paris en 1743, il occupe à partir de 1745 la chaire de médecine laissée vacante parJean-Baptiste Dubois auCollège royal. En 1756, il suppléeHelvétius comme inspecteur des hôpitaux militaires du royaume, puis, un an plus tard, est nommé premier médecin de l'armée d'Allemagne. Chargé parChoiseul d'une mission diplomatique confidentielle auprès d'Élisabeth de Russie, il passe trois ans à la cour de l'impératrice et revient en 1761 à Paris, où il est nommé médecin consultant etconseiller d'État du roi. C'est pendant cette période qu'il invente un moyen dedessaler l'eau de mer pour la rendre potable, procédé qui utilise le système de la curcubite et dont se serviraBougainville lors de son voyage autour du monde[Note 1],[1].
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Bien qu'en 1763 il publie sa machine à distiller l'eau de mer auprès des bureaux de la Marine et qu'en 1764 il la soumet au jugement de l'Académie Royale des Sciences de Paris, son invention est copiée par M. Irvine, un anglais, qui se l'approprie et la présente au Parlement d'Angleterre de qui il obtient une récompense de cinq mille livres de rente[2]. En 1764, il est nommé inspecteur général de la médecine, chirurgie et pharmacie de la Marine et des Colonies et entre l'année suivante à l'Académie des sciences comme associé libre[Note 2].
Ses travaux écrits sont relativement peu nombreux. Il publie entre autres unMémoire pour servir d'instruction sur les moyens de conserver la santé des troupes pendant les quartiers d'hiver en 1757 et unAbrégé d'anatomie, à l'usage des élèves en chirurgie, dans les écoles de la marine en 1783. Il complète leCours de chirurgie dicté aux écoles de médecine de Paris commencé parÉlie Col de Villars et paru en cinq volumes entre 1738 et 1749. AvecJussieu etMauduyt de La Varenne, il est l'un des rédacteurs duRapport des commissaires de laSociété royale de Médecine, nommés par le roi pour faire l'examen dumagnétisme animal en 1784.
Il fut anobli en 1769, et se fit acquéreur en 1770 de la terre de Prulay, àSaint-Langis-lès-Mortagne dans leComté du Perche.
Pierre-Isaac Poissonnier est l'auteur de plusieurs textes et discours destinés aux élèves et professeurs de l'académie royale de médecine[3] :
