| Ouazouaza | |
| Autre(s) nom(s) | Ideffi,gataâ el-berd |
|---|---|
| Lieu d’origine |  Ouargla,Biskra,El-Oued Souf |
| Place dans le service | Boisson |
| Température de service | Froide |
| Ingrédients | Datte,40 plantes |
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L’ouazouaza (enarabe :الوازوازة) à El-Oued,ideffi (enarabe :يدفي) à Ouargla, ou encoregataâ el-berd à Laghouat, est uneboisson traditionnelle algérienne.
Cette boisson est originaire de la ville deOuargla[1], plus précisément de sakasbah[1].
Il s'agit d'une boisson rafraîchissante où l'élément essentiel est ladatte, qui est pressée. À cela s'ajoutent quaranteplantes conditionnées au préalable[1].
La tradition veut que cette boisson soit préparée deux semaines avant l'arrivée du mois sacré duramadan[1].
L’ouazouaza sert de coupe-soif. Elle est de ce fait surtout bue pendant le mois sacré du ramadan lors des journées caniculaires[1].
Cette boisson au goût relevé sert à la prévention demaux de ventre[1].
Ce breuvage traditionnel tend à se commercialiser lors de l'approche du mois sacré du ramadan.
