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Ne doit pas être confondu avecMuscadet (AOC),muscadet-coteaux-de-la-loire oumuscadet-côtes-de-grandlieu.
| Muscadet-sèvre-et-maine | |
 Muscadet-sèvre-et-maine. | |
| Désignation(s) | Muscadet-sèvre-et-maine |
|---|---|
| Type d'appellation(s) | AOC /AOP |
| Reconnue depuis | 1936[1] |
| Pays | .svg) France |
| Région parente | Vallée de la Loire |
| Sous-région(s) | Pays nantais |
| Localisation | Loire-Atlantique etMaine-et-Loire |
| Climat | tempéréocéanique |
| Sol | Granites,gneiss,gabbro… et sols plutôt légers |
| Superficie plantée | 8 800hectares[1] |
| Cépages dominants | melon de Bourgogne |
| Vins produits | blancs |
| Production | 418 000 hectolitres[1] |
| Pieds à l'hectare | minimum 6 500 pieds/ha[2] |
| Rendement moyen à l'hectare | 55 à 66 hl/ha[3] |
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Lemuscadet-sèvre-et-maine est unvin blanc d'appellation d'origine contrôlée produit principalement enLoire-Atlantique dans le pays dit « duvignoble nantais » et sur une partie duMaine-et-Loire.
Cette appellation ne doit pas être confondue avec ses voisines :muscadet,muscadet-coteaux-de-la-loire etmuscadet-côtes-de-grandlieu.
L'appellation d'origine contrôlée est reconnue depuis le décret du.
Lecahier des charges a été modifié en novembre 2008[4], en novembre 2011 (autorisation de troisdénominations géographiques : « Clisson », « Gorges » et « Le Pallet »)[5], en octobre 2019 (sept dénominations : « Château-Thébaud », « Clisson », « Gorges », « Goulaine », « Monnières - Saint-Fiacre », « Mouzillon - Tillières » et « Le Pallet »)[6] et en novembre 2022[2]. Le prochain devrait autoriser un total de dix dénominations géographiques (en rajoutant Vallet, Champtoceaux et La Haie-Fouassière).
Ce vignoble couvrait, en 2005, une superficie de8 800 hectares au sud-est deNantes dans le département de laLoire-Atlantique, dans une région arrosée essentiellement par laSèvre Nantaise et son affluent laMaine. Il déborde légèrement sur le département deMaine-et-Loire. Le décret du a remplacé l'ancienne dénomination demuscadet-de-sèvre-et-maine.
Terrains anciens duMassif armoricain (granites,gneiss,gabbro...) et sols plutôt légers[7].
Seuls ont droit à l'appellation muscadet-sèvre-et-maine les vins récoltés sur les territoires des :
Les muscadets sontvinifiés enblancsec à partir d'uncépage unique, lemelon (appelé « muscadet » localement, on le retrouve aussi sous les dénominations de melon de Bourgogne, gamay de Bourgogne ou melon musqué). Les vins doivent présenter un titre alcoométrique naturel de 9 % vol. et lemoût doit présenter une richesse en sucre de144 g/l. Le rendement de base est fixé à 55 hl/ha. La densité des plantations doit être comprise entre 6 500 et 7 500 pieds/ha.
La dénomination « surlie » (ou sur lies) peut être ajoutée à l'appellation. Dans ce cas, les vins doivent avoir passé un seul hiver en fût ou en cuves et se trouver encore sur leurs lies de fermentation au moment de la mise en bouteille qui se situe entre le1er mars et le ou entre le et le.
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