Le territoire de la commune de Millau est marqué par l'élevage du bétail entretenant despelouses naturelles d'un grand intérêt écologique, de champs, de prairies temporaires. Il se compose également d'une multitude de gorges, ravins et défilés qui font l'originalité de ce pays. Ces territoires ruraux à dominance agricole comme le reste de cette région fragile, sont protégés par leparc naturel régional des Grands Causses.
Du fait de l'étalement de la ville de Millau vers les gorges du Tarn, la vallée de la Dourbie, les hauteurs en direction du plateau du Lévézou, la biodiversité est en régression sur la partie urbanisée de la commune mais aussi aux alentours par la simple présence des promeneurs venant de cette ville.
L'agrandissement du lit duTarn au niveau de la ville et la création d'un bras de décharge de crue[10] lié à son agrandissement a fortement ralenti et abaissé le niveau de ce cours d'eau qui voit dorénavant proliférer larenoncule aquatique qui se plaît dans cette eau stagnante. Cela a également entraîné une régression des populations sauvages detruites fario sur ce secteur. Également l'imperméabilisation par bétonnage et goudronnage de vastes surfaces a considérablement augmenté l'eau des précipitations rejetée directement à la rivière induisant des phénomènes dits « chasse d'eau » assez destructeurs pour la faune aquatique et les berges.
Leréseau Natura 2000 est un réseau écologique européen de sites naturels d’intérêt écologique élaboré à partir des Directives « Habitats » et « Oiseaux ». Ce réseau est constitué dezones spéciales de conservation (ZSC) et dezones de protection spéciale (ZPS). Dans les zones de ce réseau, les États Membres s'engagent à maintenir dans un état de conservation favorable les types d'habitats et d'espèces concernés, par le biais de mesures réglementaires, administratives ou contractuelles[15].
Cinq sites Natura 2000 ont été définis sur la commune au titre de la « directive Habitats »[16] :
et deux au titre de la « directive Oiseaux »[16] :
les « gorges du Tarn et de la Jonte », d'une superficie de5 841ha, où seize espèces de l'annexe 1 se reproduisent sur le site, parmi lesquelles dix espèces de rapaces[22] ;
L’inventaire deszones naturelles d'intérêt écologique, faunistique et floristique (ZNIEFF) a pour objectif de réaliser une couverture des zones les plus intéressantes sur le plan écologique, essentiellement dans la perspective d’améliorer la connaissance du patrimoine naturel national et de fournir aux différents décideurs un outil d’aide à la prise en compte de l’environnement dans l’aménagement du territoire.
Le territoire communal de Millau comprend huit ZNIEFF detype 1[Note 2],[24] :
Au, Millau est catégorisée centre urbain intermédiaire, selon la nouvelle grille communale de densité à7 niveaux définie par l'Insee en 2022[36].Elle appartient à l'unité urbaine deMillau, une agglomération intra-départementale dont elle estville-centre[37],[38]. Par ailleurs la commune fait partie de l'aire d'attraction de Millau, dont elle est la commune-centre[Note 4],[38]. Cette aire, qui regroupe 23 communes, est catégorisée dans les aires de moins de 50 000 habitants[39],[40].
Pour Millau, les formes anciennes sont : sous sa forme gauloiseCondatomagus ; ensuiteMillavensis en 874,Amiliavense en 912,Amilianensi et les formes occitanesAmilhau,Amiliau en 1061,Ameliano en 1079,in Amiliavo en 1079 puis en 1258 (traité de Corbeil),Amiliano en 1204,Amiliani en 1249,Amilliani en 1485.
1851 : les républicains tentent de s'opposer au coup d'État de Louis-Napoléon Bonaparte.
1876 : le chemin de fer arrive à Millau.
1899 : inauguration de la halle métallique.
1935 : violents conflits sociaux autour de la mégisserie.
1940-1944 :régime de Vichy puis occupation nazie. Plusieurs centaines de Juifs sont réfugiés à Millau et bénéficient du soutien de la population et d'une partie de l'administration. La rafle du 26 juillet 1942 entraîne cependant l'arrestation et la déportation d'une trentaine d'israëlites.
La ville est née, il y a près de 3 000 ans, sur les hauteurs de la Granède qui dominent Millau et la vallée duTarn. L'oppidum de la Granède compte trois lignes successives de murailles qui attestent de trois périodes distinctes :
L'industrie gantière commence à décliner dans les années 1960, et Millau devient une ville de services.
De nos jours, Millau conserve une activité de cuir et de peau, spécialisée dans le luxe, et les entreprises fabriquent plus de 800 000 gants par an, ce qui représente le tiers de la production française.
Diverses manifestations liées aux poursuites judiciaires engagées contre les « démonteurs » du chantier ont suivi. Parmi ces manifestations, la plus notable est celle des 8, 9 et (appeléLarzac 2003). À l'initiative de laConfédération paysanne un rassemblement de centaines de milliers de personnes sympathisants de la causealtermondialiste sur lecausse duLarzac mêlant débats, ateliers de travail et concerts.
aménagement de l'espace : atelier relaisCausse Gantier ;
développement économique : l’immeuble TGM pépinière d’entreprises ;
développement touristique : encouragement à l'installation de nombreux commerces de restauration rapide ;
protection de l'environnement ;
aménagement de l'environnement : travaux d’aménagements des berges des rivières Tarn et Dourbie (recalibrage des cours d'eau, stabilisation maçonnée des berges, curage des lits de rivière). Puissant éclairage permanent des falaises environnantes ;
politique du logement et du cadre de vie : canisite (petit lieu dévolu aux déjections des chiens) ;
voirie, transport et sécurité : mise en place d'une police municipale. Réalisation de nombreux giratoires.
Louga (Sénégal) Le 9 juin1962, est signé à Millau, par Charles Dutheil, député-maire de Millau, et André Guillabert, Maire de Louga, l'acte de jumelage. En1989, les deux villes décident de redéfinir les relations Millau-Louga et mettent l'accent sur des actions de coopération dans les domaines de la médecine, de l'éducation et du développement économique.
Bad Salzuflen (Allemagne) est jumelée avec Millau depuis 1975, grâce à l'initiative de Louis Laurens (1922-2012), professeur d'allemand.
Mealhada (Portugal) jumelage signé en 2010. Président : Patrick Aigouy, Vice-Présidente : Marie-José Mendès, Secrétaire : Manuela Calpena-Alibert, Secrétaires-adjoints : Roselyne Gineste et Bernard Obin, Trésorière : Anne-Marie Tichet, Trésorière-adjointe : Irène Rodriguez.
Plopeni (Roumanie) Le jumelage entre les deux villes a été signé en septembre 2015, après près de 40 ans de coopération portant sur l'acheminement de jouets et vêtements destinés aux orphelinats, mais aussi sur l'accueil et la formation de personnes handicapées à Millau. Les liens entre les deux villes sont nés en 1970 d’une correspondance entre un millavois et une étudiante roumaine[56].
L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers lesrecensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. Pour les communes de plus de 10 000 habitants les recensements ont lieu chaque année à la suite d'une enquête par sondage auprès d'un échantillon d'adresses représentant 8 % de leurs logements, contrairement aux autres communes qui ont un recensement réel tous les cinq ans[57],[Note 5].
En 2022, la commune comptait 21 859 habitants[Note 6], en évolution de −1,54 % par rapport à 2016 (Aveyron : +0,37 %,France horsMayotte : +2,11 %).
En 1986,Pierre Bérubé, auteur québécois, chargé de mission par le gouvernement du Québec (et en rédaction de thèse doctorale à l'Académie de droit, d'économie et des sciences d'Aix-Marseille III - Paul-Cézanne), et ayant également ses assises à l'hôtel de ville de Millau dès lors, a publié sa recherche doctorale citée ci-bas dans "Bibliographie - Études universitaires". Ses études démographiques et ses recherches (sociologiques et statistiques entre autres) concernant particulièrement le Millavois et le Sud-Aveyron ont fait l'objet de publications et commentaires dans plusieurs journaux tant en France qu'au Québec. En 1990, Le Conseil des affaires sociales (gouvernement du Québec) lançait son "Rapport sur le développement" intitulé "Agir ensemble" dont le chapitre 5 expose l'étude comparative (et ses conclusions) sur les réalités organisationnelles et les donnés dudit auteur relativement au Sud-Aveyron et leTémiscouata (Québec)[64]. Les titres des publications françaises sont présentés ci-bas en bibliographie[65],[66],[67],[68],[69],[70],[71],[72],[73].
Enseignement public : collège Marcel-Aymard, lycées général, technologique et professionnel Jean-Vigo.
Enseignement privé : collège et lycéeJeanne-d’Arc.
Enseignement professionnel : 2ISA (Institut Informatique Sud Aveyron).
Enseignement supérieur : Institut de formation en soins infirmiers (IFSI),BTS tertiaire au lycéeJean-Vigo, Millau enseignement supérieur duConservatoire national des arts et métiers, Institut universitaire de technologie en information-communication (IUT Info-Com).
« Millau enJazz » se déroule au mois de juillet depuis 1992. C'est un festival entièrement associatif qui a l'ambition d'offrir un programme haut de gamme invitant à la découverte de nouveaux horizons musicaux.
Bourse internationale des minéraux et fossiles, organisée en juillet. Depuis 1973, le club degéologie de Millau organise une manifestation internationale deminéraux etfossiles qui accueille des exposants venus de tous les continents. Sa renommée dépasse aujourd'hui nos frontières et cette bourse d'échanges de minéraux est considérée comme l'une des plus importantes en Europe avec plus de 300 amateurs[74].
Le sport loisir familier de Millau est lequilles de huit. Le quillodrome de Millau accueille les événements liés à cette pratique.
La commune de Millau est un lieu privilégié pour la pratique des activités sportives de pleine nature : dans l'eau, en l'air, sous terre ou encore sur la roche.
Durant toute l'année, de nombreuses manifestations sont organisées :
le festival des Templiers, communément appelécourse des Templiers, créée en 1995 àNant et exportée récemment, depuis 2010, sur le territoire de la commune de Millau, est unecourse nature réunissant chaque année les meilleurs coureurs mondiaux de la discipline[75]. Elle compte près de 7 500 participants chaque année ;
Natural Games, en juin : évènement maintenant phare qui met à l'honneur les sports d'extérieur. Ce festival tourne autour de cinq disciplines : l'escalade, le vélo tout terrain, le canoë-kayak, le parapente et leslackline. Cette manifestation accueille une bonne partie de l'élite mondiale dessports extrêmes mais elle offre aussi l'occasion au grand public de s'initier à ces différents sports loisirs ;
Mondial depétanque, au mois d'août. Depuis 1982 le mondial de Millau attire des milliers de pétanqueurs du monde entier. Organisé autour du, le mondial de Millau est la volonté de Damien Mas, qui a imaginé cette compétition dans le parc de la Victoire.Millau est devenu aujourd'hui un lieu de pèlerinage pour tous les amoureux de la pétanque mais aussi des plus grands champions.[réf. nécessaire] Le mondial attire entre 20 000 et 30 000 joueurs et spectateurs et génère une retombée économique de 2,5 millions d'euros ;
National d'hiver de pétanque ;
le mondial de Millau, tout comme le national d'hiver, auront vécu leurs dernières éditions en 2015, les organisateurs ne pouvant plus se plier aux exigences toujours plus grandes de la sous-préfecture.
La commune offre aux sportifs des structures et terrains aménagés de qualité, qui ont permis d'accueillir d'importantes manifestations sportives :
La ville de Millau accueille aussi une maison d'édition : les Éditions du Beffroi. Éditeur d'Édouard-Alfred Martel en 1936, cette maison a pour ambition de soutenir la culture régionale ; attachée aux racines de l'Occitanie, elle a publié de nombreuses rééditions de textes fondamentaux et d'ouvrages-clés régionaux tels queLes Causses majeurs d'Édouard-Alfred Martel,Les Rutènes d'Alexandre Albenque etHistoire de la Bûche deJean-Henri Fabre[76].
La ville est le siège de la Chambre de commerce et d'industrie de Millau Sud-Aveyron. La commune gère l’aérodrome de Millau-Larzac.
Après avoir été reconnue pendant plus d'un siècle comme « capitale du cuir et de la ganterie », Millau reste réputée pour son activité demégisserie (gants de cuir) dont la maisonFabre et surtout le Gantier Causse, qui fournit des grandes marques de l'industrie du luxe commeHermès,Chanel ouLouis Vuitton, sont les représentants les plus illustres. Elle obtient le labelVille et Métiers d'Art en 2000.
La production agricole, dont lefromage aulait cru debrebis deRoquefort, est essentielle à l'activité économique de la région : les exploitations agricoles sont nombreuses sur cette commune et leurs activités modèlent fortement le paysage. Elles sont au nombre de 43.
Logotype de l'association d'agriculteurs Fermiers de l'Aveyron.Marché nocturne des producteurs Fermiers de l'Aveyron sur la place du Mandarous.
Depuis 1993, une succession de quatremarchés nocturnes importants, organisés par desagriculteurs-producteurs associés au sein de Fermiers de l'Aveyron, se tiennent le soir courant juillet-août sur la place du Mandarous, la place principale ducentre-ville. Des produits agricoles vivriers, préparés ou non, sont proposés pour la consommation sur place sous forme de grandes tablées animées.Depuis la même époque, en novembre, la foire d'automne aux produits fermiers est organisée par le même groupement d'agriculteurs et se déroule pendant deux journées au parc de la Victoire à Millau.
Depuis 2012, également, descommerçants revendeurs de produits alimentaires animent de petites manifestations baptisées "La Bodega", des commerçants liées à leurs activités et se déroulant place des Consuls ou autour des halles.
L'église du Sacré-Cœur — la plus grande église de la ville — date duXIXe siècle, de stylenéo-byzantin. L'église est dotée d'un carillon de 21 cloches. L'église a été construite par l'architecteHenri Pons en 1887-1892[85],[86].
L'hôtel de Sambucy de Sorgues, appelé aussi château de Sambucy, a été construit entre 1672 et 1674 pour Jacques Duschene, conseiller du roi, maître particulier des eaux et forêts duRouergue et receveur des tailles de l'élection de Millau. Devient par mariage la demeure de Marc-Antoine de Sambucy,capitoul deToulouse en 1745.
Situé dans le parc de la Victoire, le jardin des Causses, créé en 1996, est un jardin botanique de 6 000 m2 qui rassemblela flore desGrands Causses avec 130 espèces indigènes.
La langue du pays est le sous-dialecterouergat. C'est une variante du dialectelanguedocien qui est lui-même une déclinaison de la langueoccitane.Quelques mots communément utilisés :
bartás : buisson ;brousailles, roncier ;
clapás : tas de d'épierrement des champs retournés par lespaysans ;
cabord : fou, falourdeur (initialement quand les vaches, les brebis sont importunées par les mouches innombrables) ; (prononcez cabour ; le "o " occitan se prononçant " ou ") ;
pecaìre ! : hélas! (sentiment de compassion) ;
quichar : presser, serrer ;
Dans le vieux Millau, des plaques avec les anciens noms de rues en occitan sont placées en dessous des noms actuels.
Jean-Baptiste Solignac (1773-1850), général de division de la Révolution et de l'Empire, baron d'Empire, grand officier de la Légion d'honneur, son nom est inscrit sur l'arc de triomphe de l'Étoile à Paris (côté ouest).
La commune, qui fait partie d'un Aveyron très rural, a une cuisine où les plats à l'exécution bien maîtrisée par sa population sont généralement très roboratifs :
lestrenèls outripous trenèls (tripettes tressées), plat de ménage aveyronnais à base deventrèche et de panse de brebis élevés dans les nombreuses fermes de ce territoire ;
lepérail ouperál ou encoreperalh : exclusivementfermier il y a peu, les familles paysannes le font avec lelait cru de leur brebis. Il est dorénavant aussi élaboré en laiterie et industrie avec des laits de brebis collectés et mélangés et souvent stérilisés. Lesfermiers-fromagers, les laitiers et lesindustriels n'arrivant pas à s'entendre sur, entre autres, l'emploi delait cru ou delait thermisé voir delait pasteurisé. Pour cette raison, entre autres, lecahier des charges de ce futurAOC n'est toujours pas arrêté après plusieurs années ;
laflauna ou flaune : tarte de ménage garnie d'une préparation à base derecuite de petit lait de brebis parfumée à l'eau de fleur d'oranger ;
cuisson auflambadou (flamboir) : accessoire de cuisson en fer préalablement chauffé dans la braise permettant de fondre du lard sur un gibier ou une pièce de viande en évitant son dessèchement, par exemple du lièvre ou du faisan ;
lafouasse oufouace : brioche de ménage à la pâte dense parfumée à l'eau de fleur d'oranger ;
leséchaudés : biscuits de ménage bouillis puis cuits au four. Ils sont parfumés à l'eau de fleur d'oranger ;
lesfarsous oufarçous : plat de ménage. C'est un hachis fait avec du lard gras, du vert de blette, du persil, de la chair de saucisse, des œufs, de la farine de céréale pour obtenir une farce formée à la cuillère et cuite à la poêle.
D'or à quatre pals de gueules, au chef d'azur chargé de trois fleurs de lis d'or.
Détails
Ce sont toujours les armes duroyaume d'Aragon, depuis 1187, mais surmontées depuis 1271 du chef de France (d'azur à trois fleurs de lys) indiquant qu'il s'agit d'une « bonne ville », c'est-à-dire d'une commune relevant directement du roi. La ville s'administrait elle-même à travers des consuls élus — à l'instar deToulouse et de sescapitouls — tandis que le roi était le seul et direct suzerain. Peu de villes, en France, jouissaient d'un pareil régime d'autonomie. Le statut officiel du blason reste à déterminer.
↑Les ZNIEFF detype 1 sont des secteurs d’une superficie en général limitée, caractérisés par la présence d’espèces, d’association d’espèces ou de milieux rares, remarquables, ou caractéristiques du milieu du patrimoine naturel régional ou national.
↑Les ZNIEFF detype 2 sont de grands ensembles naturels riches, ou peu modifiés, qui offrent des potentialités biologiques importantes.
↑Par convention dans Wikipédia, le principe a été retenu de n’afficher dans le tableau des recensements et le graphique, pour les populations de référence postérieures à 1999, que les populations correspondant à une enquête exhaustive de recensement pour les communes de moins de 10 000 habitants, et que les populations des années 2006, 2011, 2016, etc. pour les communes de plus de 10 000 habitants, ainsi que la dernière population de référence publiée par l’Insee pour l'ensemble des communes.
↑Population municipale de référence en vigueur au 1er janvier 2025, millésimée 2022, définie dans les limites territoriales en vigueur au 1er janvier 2024, date de référence statistique : 1er janvier 2022.
↑a etbDaniel Joly, Thierry Brossard, Hervé Cardot, Jean Cavailhes, Mohamed Hilal et Pierre Wavresky, « Les types de climats en France, une construction spatiale »,Cybergéo, revue européenne de géographie - European Journal of Geography,no 501,(DOI10.4000/cybergeo.23155,lire en ligne, consulté le)
↑En Gaule, en Italie, en Germanie (Allemagne), dans la Péninsule Ibérique (Espagne, Portugal), etc ; Voir Millau : Histoire et secrets oubliés, Association des amis du musée de Millau
↑Jacques Frayssenge,Millau, une ville du Rouergue sous l'Ancien Régime (1668-1789). Société catholique et société protestante, Millau, Librairie Trémolet, 1990,368 p..
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↑« Des rives du Saint-Laurent aux rives du Tarn »,La Dépêche (Toulouse),.
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