Au, Mietesheim est catégorisée bourg rural, selon la nouvelle grille communale de densité à sept niveaux définie par l'Insee en 2022[13].Elle est située hors unité urbaine[14]. Par ailleurs la commune fait partie de l'aire d'attraction de Haguenau, dont elle est une commune de la couronne[Note 3],[14]. Cette aire, qui regroupe 34 communes, est catégorisée dans les aires de 50 000 à moins de 200 000 habitants[15],[16].
L'occupation des sols de la commune, telle qu'elle ressort de labase de donnéeseuropéenne d’occupationbiophysique des solsCorine Land Cover (CLC), est marquée par l'importance des territoires agricoles (66,6 % en 2018), en diminution par rapport à 1990 (67,8 %). La répartition détaillée en 2018 est la suivante :terres arables (55,5 %), forêts (28,8 %), cultures permanentes (7,1 %), zones urbanisées (4,6 %), prairies (2,3 %), zones agricoles hétérogènes (1,7 %)[17]. L'évolution de l’occupation des sols de la commune et de ses infrastructures peut être observée sur les différentes représentations cartographiques du territoire : lacarte de Cassini (XVIIIe siècle), lacarte d'état-major (1820-1866) et les cartes ou photos aériennes de l'IGN pour la période actuelle (1950 à aujourd'hui)[Carte 3].
Carte des infrastructures et de l'occupation des sols de la commune en 2018 (CLC).
Les communes de Mietesheim, Bitschhoffen et Mertzwiller ont été libérées par le même bataillon américain de la36e division d'infanterie, entre le 15 et le 16 mars[23].
L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers lesrecensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations de référence des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation[32]. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2008[33].
En 2022, la commune comptait 669 habitants[Note 4], en stagnation par rapport à 2016 (Bas-Rhin : +3,17 %,France horsMayotte : +2,11 %).
Culture du raifort : Leraifort (auXVe siècle,« raiz fort », signifie« racine forte »), de la famille descrucifères, est une plante apparentée à lamoutarde dont l'origine française se trouve enAlsace, à Mietesheim.
En 1956, Georges Urban et Marguerite Schmidt, deux enfants d'agriculteurs du village, décident de créer un atelier de fabrication de raifort[37]. L'essentiel de leur clientèle se composait alors de citadins car, à ce moment-là, la plupart des paysans râpaient eux-mêmes leur raifort.
La fabrication, quant à elle, était concentrée sur les mois d'hiver. Un vieux dicton l'affirmait :Pendant les mois sans « r », le raifort est amer.
Les progrès techniques ont permis de contourner ce handicap : dès le printemps, les racines sont stockées dans des installations frigorifiques pour être transformées durant l'été.
Quelques années plus tard, l'entreprise est nomméeRaifalsa. Sa seule concurrence est étrangère. En 2014,Alélor-Raifalsa traite 171 tonnes de racines par an. Les agriculteurs alsaciens, treize au total, ne suffisent pas à assurer son approvisionnement. En effet, la production locale se limite à quelque 70 tonnes sur une superficie totale de huit hectares. Aussi l'usine est-elle obligée d'importer une centaine de tonnes duPays de Bade et deHongrie[38].
Letemple, ancienne église Saint-Georges (simultanéum depuis 1684) est, après la destruction de l'ancien bâtiment lors desbombardements de1945 entièrement reconstruit en1948[45]. Il sert au culte catholique une fois par an[46],[47].
D'azur à l'écusson d'argent chargé d'une croix de gueules. Autre blasonnement : « D'azur, chargé en cœur d'un écusson d'argent à la croix de gueules. »[54].
↑Population municipale de référence en vigueur au 1er janvier 2025, millésimée 2022, définie dans les limites territoriales en vigueur au 1er janvier 2024, date de référence statistique : 1er janvier 2022.
↑a etbDaniel Joly, Thierry Brossard, Hervé Cardot, Jean Cavailhes, Mohamed Hilal et Pierre Wavresky, « Les types de climats en France, une construction spatiale »,Cybergéo, revue européenne de géographie - European Journal of Geography,no 501,(DOI10.4000/cybergeo.23155,lire en ligne, consulté le)
↑Bernard Vogler, « Liste de localités ayant de nos jours une église simultanée », inAntoine Pfeiffer (dir.),Protestants d'Alsace et de Moselle : lieux de mémoire et de vie, SAEP, Ingersheim ; Oberlin, Strasbourg, 2006, p. 298(ISBN2-7372-0812-2).