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Joseph Menon

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Joseph Menon

Biographie
Naissance	Vers1700
Décès	14 juillet 1771 Verneuil-sur-Avre
Activités	Écrivain, auteur de livre de cuisine

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Joseph Menon, né vers 1700 et mort le14 juillet 1771 à Verneuil-sur-Avre, est un auteur culinaire français.

Biographie

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On manque de renseignements sur ce savant gastronome, dont les ouvrages, nombreux, recherchés et fréquemment réimprimés, ont paru, pour la plupart, sans nom d’auteur. D’abord officier de bouche (chef de cuisine) chez la reineMarie Leczinska, il abandonne cette charge vers 1738, et commence sa carrière littéraire, l’année suivante, avec sonNouveau traité de la cuisine, en trois volumes.

Il est peu de livres qui, depuis leur apparition, aient donné lieu à un plus grand nombre de contrefaçons, de traductions ou d’éditions quela Cuisinière bourgeoise^[1].

Ouvrages principaux

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Nouveau Traité de la Cuisine, Paris, Saugrain Fils, 1739, 2 vol. in-12.
La Cuisinière bourgeoise, Paris, Guillyn, 1746, 1 vol. in-12.
La Science du Maître d’Hôtel cuisinier, Paris, Paulus-de-Mesnil, 1749, 1 vol. in-12.
La Science du Maître d’hôtel confiseur, Paris, Paulus-de-Mesnil, 1750, 1 vol. in-12.
Les Soupers de la Cour, Paris, Guillyn, 1755, 4 vol. in-12.
Cuisine et Office de Santé, Paris, Leclerc, Prault Pere, Babuty Pere, 1758, 1 vol. in-12.
Traité historique et pratique de la Cuisine, Paris, Cl.-J.-B. Bauche 1758, 2 vol. in-12.
Le Manuel des officiers de bouche, Paris, Leclerc, 1759, 1 vol. in-12.
Almanach de cuisine, Paris, Leclerc, 1761, 1 vol. in-12.
Almanach d’office, Paris, Leclerc, 1761, 1 vol. in-12.