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Lamatière sèche (MS), ourésidu sec, est ce que l'on obtient lorsqu'on retire l'eau d'un produit.
Lepourcentage de matière sèche est leratio entre la masse de la matière sèche et lamasse de la matière non sèche (hydratée).
Ainsi le pourcentage de matière sèche (% MS) est quasi nul pour les gaz, est variable pour un être vivant (environ 5 à 10 % pour un végétal, environ 35 %[1] pour un être humain adulte), mais avec certains matériaux il frôle 100 % MS (sables…).[réf. nécessaire]
Mis à part ses propriétés d'hydratation, l'eau ne nourrit pas : en nutrition, il est donc très important de connaître le pourcentage de matière sèche d'un aliment lors du calcul de ratios.[réf. nécessaire]
Dans le domaine de la logistique forestière, la matière sèche est utilisée pour connaître la quantité de matière approvisionnée.Pour comptabiliser facilement les flux de matière sèche on utilise le terme "atrotonne", c'est-à-dire une tonne de matière sèche.Le terme "atrotonne" est utilisé dans le domaine de la logistique forestière pour désigner une unité de mesure spécifique à la matière sèche des produits forestiers. Une atrotonne est équivalente à une tonne métrique de matière sèche[2].
Le préfixe "atro-" dans "atrotonne" fait référence à "atrophie" ou "sans eau", indiquant que la mesure est spécifique à la matière sèche. C'est une façon de différencier la quantité de matière sèche d'une quantité totale qui pourrait inclure de l'eau ou d'autres composants non essentiels.
Il convient de noter que le terme "atrotonne" est relativement spécialisé et spécifique au domaine de la logistique forestière. Il n'est pas couramment utilisé en dehors de ce contexte particulier.
La matière sèche est constituée de matières minérales et dematières organiques qui sont appelées matières volatiles sèches. La concentration en MVS est un taux par rapport à la matière sèche totale. Le suivi de ce taux permet de connaître la stabilité d'uneboue d'épuration.[réf. nécessaire]
On la calcule sur de l'eau filtrée en soustrayant du poids à sec après unséchage à105 °C le poids cuit aprèscalcination à550 °C.[réf. nécessaire]
En 2013 en France, on constatait lesrendements moyens suivants pour ces grandes cultures :
Attention, pour calculer le rendement global d'une parcelle, il faut tenir compte desintrants nécessaires (engrais, eau, traitements phytosanitaires) à la culture et de l'indispensablerotation des cultures. En tenant compte de ces éléments, Miscanthus et Jonc sont les cultures qui présentent le meilleur rendement en matière sèche.[réf. nécessaire]
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