Marie-Claire Amouretti, néeMarie Claire Bernadette Salaün le àWormhout (Nord) et morte le àChâteauneuf-le-Rouge (Bouches-du-Rhône)[1], était une professeurefrançaise d'histoire grecque à l'université d'Aix-Marseille, spécialiste de l'agriculture et des techniques agricoles antiques. Sa thèse a porté surLe pain et l'huile dans la Grèce antique. Évolution des techniques agraires d'Hésiode à Théophraste (1984).
- Le regard des Grecs sur la guerre avec J. Christien et P. Sineux, 2000.
- Les sociétés grecques et la guerre à l'époque classique avec Françoise Ruzé, 1999.
- Le monde grec antique : des palais crétois à la conquête romaine avec Françoise Ruzé, 1995.
- La production du vin et de l'huile en Méditerranée avec J.-P. Brun, 1993, École française d'Athènes.
- Le Pain et l'huile dans la Grèce antique, de l'araire au moulin, Les Belles Lettres, 1986.Lire en ligne un compte rendu
- Le livre de l'olivier, en collaboration avec G. Comet, 1985.
- À propos du pressoir à huile : de l'archéologie industrielle à l'histoire avec G. Comet, C. Ney, J.-L. Paillet, MEFR, 1984,no 96.Lire en ligne
- Hommes et techniques de l'Antiquité à la Renaissance avec G. Comet, NAF Smith.
- Campagnes méditerranéennes: permanences et mutations, CRDP, 1977.
- Les instruments aratoires dans la Grèce archaïque, Dialogues d'histoire ancienne, 1976, Volume 2,no 2,p. 25-52.Lire en ligne
