Exposée à un climat méditerranéen, elle est drainée par le ruisseau de Nègue Vaques, le ruisseau du Pallas, le ruisseau de Font Frats, le ruisseau des Sacristains et par divers autres petits cours d'eau. La commune possède un patrimoine naturel remarquable : deuxsites Natura 2000 (les « herbiers de l'étang de Thau » et l'« étang de Thau et lido de Sète à Agde »), un espace protégé (l'« étang de Thau ») et deuxzones naturelles d'intérêt écologique, faunistique et floristique.
Mèze est une commune urbaine et littorale qui compte 12 711 habitants en 2022, après avoir connu une forte hausse de la population depuis 1962. Elle est dans l'unité urbaine de Mèze et fait partie de l'aire d'attraction de Montpellier. Ses habitantssont appelés les Mézois ou Mézoises.
Tout commeAgde, elle fut fondée par lesPhocéens auVIe siècle av. J.-C. Successivement refuge, comptoir commerçant et lieu d'habitation, la ville a connu un bon nombre d'occupations : grecque, romaine, prise par les troupes deSimon de Monfort, gérance par l'évêque d'Agde, jusqu'à laRévolution française.
Longtemps cantonnée à l'agriculture et à lapêche, l'économie mézoise se rouvre aux environs duVIe siècle au commerce maritime.
Elle constitue aujourd'hui la bourgade la plus ancienne du bassin de Thau et s'est même découvert une passion pour lapaléontologie : à la suite de la mise au jour defossiles d'œufs de dinosaures, les fouilles se poursuivent et un musée a été créé pour l'exposition de ces témoignages du passé. Malgré cette richesse de patrimoine, Mèze n'en demeure pas moins une ville dynamique : elle constitue une place forte de laconchyliculture et de l'ostréiculture et développe une vie sportive et culturelle importante. Elle possède aussi son pôle de recherches environnementalesEcosite (protection de l'étang, station delagunage, épuration de l'eau…).
Le site est relativement plat. On trouve au nord-est de la ville le ruisseau du Sesquier et le lac des Sesquiers. La ville est blottie entre les vignes et l'étang de Thau.
L'autorouteA9 passe sur le territoire de la commune mais ne dessert pas Mèze directement ; il est nécessaire d'emprunter la sortieno 33 (Sète,Frontignan,Balaruc, Mèze).
Un espace protégé est présent sur la commune : l'« étang de Thau », un terrain acquis par leConservatoire du Littoral, d'une superficie de69,5ha[14],[15].
Au, Mèze est catégorisée centre urbain intermédiaire, selon la nouvelle grille communale de densité à sept niveaux définie par l'Insee en 2022[I 1].Elle appartient à l'unité urbaine de Mèze[Note 5], une unité urbaine monocommunale constituant une ville isolée[I 2],[I 3]. Par ailleurs la commune fait partie de l'aire d'attraction de Montpellier, dont elle est une commune de la couronne[Note 6],[I 3]. Cette aire, qui regroupe 161 communes, est catégorisée dans les aires de 700 000 habitants ou plus (hors Paris)[I 4],[I 5].
La commune, bordée par lamer Méditerranée, est également une commune littorale au sens de la loi du, diteloi littoral[23]. Des dispositions spécifiques d’urbanisme s’y appliquent dès lors afin de préserver les espaces naturels, les sites, les paysages et l’équilibre écologique dulittoral, tel le principe d'inconstructibilité, en dehors des espaces urbanisés, sur la bande littorale des 100 mètres, ou plus si leplan local d’urbanisme le prévoit[24].
L'occupation des sols de la commune, telle qu'elle ressort de labase de donnéeseuropéenne d’occupationbiophysique des solsCorine Land Cover (CLC), est marquée par l'importance des territoires agricoles (63,8 % en 2018), en diminution par rapport à 1990 (66,8 %). La répartition détaillée en 2018 est la suivante : cultures permanentes (35 %), eaux maritimes (25,3 %), zones agricoles hétérogènes (19 %),terres arables (9,6 %), zones urbanisées (7,2 %), zones humides intérieures (1,3 %), zones industrielles ou commerciales et réseaux de communication (1,2 %), espaces verts artificialisés, non agricoles (1,2 %), prairies (0,1 %), milieux à végétation arbustive et/ou herbacée (0,1 %)[25]. L'évolution de l’occupation des sols de la commune et de ses infrastructures peut être observée sur les différentes représentations cartographiques du territoire : lacarte de Cassini (XVIIIe siècle), lacarte d'état-major (1820-1866) et les cartes ou photos aériennes de l'IGN pour la période actuelle (1950 à aujourd'hui)[Carte 1].
Carte des infrastructures et de l'occupation des sols de la commune en 2018 (CLC).
Certaines parties du territoire communal sont susceptibles d’être affectées par lerisque d’inondation par débordement de cours d'eau, notamment le ruisseau de Nègue-Vaques et le ruisseau de Pallas. La commune a été reconnue enétat de catastrophe naturelle au titre des dommages causés par les inondations etcoulées de boue survenues en 1982, 1986, 1990, 1994, 1997, 1999, 2002, 2016, 2018 et 2019[28],[26].
Mèze est exposée au risque de feu de forêt. Un plan départemental de protection des forêts contre les incendies (PDPFCI) a été approuvé en juin 2013 et court jusqu'en 2022, où il doit être renouvelé. Les mesures individuelles de prévention contre les incendies sont précisées par deux arrêtés préfectoraux et s’appliquent dans les zones exposées aux incendies de forêt et à moins de 200 mètres de celles-ci. L’arrêté du réglemente l'emploi du feu en interdisant notamment d’apporter du feu, de fumer et de jeter des mégots de cigarette dans les espaces sensibles et sur les voies qui les traversent sous peine de sanctions. L'arrêté du rend le débroussaillement obligatoire, incombant au propriétaire ou ayant droit[Note 7],[29].
Carte des zones d'aléa retrait-gonflement des sols argileux de Mèze.
Leretrait-gonflement des sols argileux est susceptible d'engendrer desdommages importants aux bâtiments en cas d’alternance de périodes desécheresse et de pluie. 74,3 % de la superficie communale est en aléa moyen ou fort (59,3 % au niveau départemental et 48,5 % au niveau national). Sur les 4 172 bâtiments dénombrés sur la commune en 2019, 4 170 sont en aléa moyen ou fort, soit 100 %, à comparer aux 85 % au niveau départemental et 54 % au niveau national. Une cartographie de l'exposition du territoire national auretrait gonflement des sols argileux est disponible sur le site duBRGM[30],[Carte 2].
Par ailleurs, afin de mieux appréhender le risque d’affaissement de terrain, l'inventaire national descavités souterraines permet de localiser celles situées sur la commune[31].
Concernant les mouvements de terrains, la commune a été reconnue en état de catastrophe naturelle au titre des dommages causés par la sécheresse en 2019 et par des mouvements de terrain en 2016[26].
Le risque detransport de matières dangereuses sur la commune est lié à sa traversée par des infrastructures routières ou ferroviaires importantes ou la présence d'une canalisation de transport d'hydrocarbures. Un accident se produisant sur de telles infrastructures est susceptible d’avoir des effets graves sur les biens, les personnes ou l'environnement, selon la nature du matériau transporté. Des dispositions d’urbanisme peuvent être préconisées en conséquence[32].
L’étude Scanning de Géodéris réalisée en 2008 a établi pour le département de l’Hérault une identification rapide des zones de risques miniers liés à l’instabilité des terrains[33]. Elle a été complétée en 2015 par une étude approfondie sur les anciennes exploitations minières du bassin houiller de Graissessac et du district polymétallique de Villecelle. La commune est ainsi concernée par le risque minier, principalement lié à l’évolution des cavités souterraines laissées à l’abandon et sans entretien après l’exploitation desmines[34].
Dans plusieurs parties du territoire national, leradon, accumulé dans certains logements ou autres locaux, peut constituer une source significative d’exposition de la population auxrayonnements ionisants. Certaines communes du département sont concernées par le risque radon à un niveau plus ou moins élevé. Selon la classification de 2018, la commune de Mèze est classée en zone 2, à savoir zone à potentiel radon faible mais sur lesquelles des facteurs géologiques particuliers peuvent faciliter le transfert du radon vers les bâtiments[35].
Lesarmes de Mèze seblasonnent ainsi :d'azur à unagneau pascal d'argent tenant de sa patte senestre de devant une longue croix de sable avec une banderole d'or, chargée d'unecroix pattée degueules, pendante de la longue croix et attachée avec des cordons d'azur, d'argent et de gueules[36].
L'histoire[38] de la ville de Mèze est riche. Très différent de ce qu'il est aujourd'hui, le territoire de la ville aurait été décrit par le géographe romainPomponius Mela comme « entourée d'eau de tous côtés » et uniquement « rattachée à la terre par une étroite chaussée ». De cette situation proviendrait le nom original de Mèze :Mansa, la « butte élevée surmontée de fumée ». En effet, un important foyer aurait servi à éclairer le site (vestiges retrouvés près de la chapelle des Pénitents).
Il est probable que Mèze ait été occupée par des populationsibères. Comme bon nombre de villes de la côte méditerranéenne, Mèze a été habitée par lesPhéniciens dès leVIIIe siècle av. J.-C. Sa situation géographique leur permettait en effet de s'abriter des tempêtes et des vents de nord-est alors qu'ils se dirigeaient vers leurs comptoirs de la côte.
AuVIe siècle, unport y fut construit pour répondre à un important trafic.
LesPhocéens s'installèrent ensuite sur le site etAgde fut construite comme un relais vers l'Espagne. Commode par les conditions favorables qu'elle offrait, certains Phocéens se sédentarisèrent définitivement sur le site de Mèze. Aux activités commerciales, ils ajoutèrent une mise en valeur de leur territoire et développèrent des activités locales (pisciculture,ostréiculture,viticulture, exploitation desalins…).
La période romaine
En 219 av. J.-C, l'expédition menée contreHannibal enEspagne utilise comme appui logistique Mèze et la région de l'étang de Thau. L'Espagne conquise, laMéditerranée devient romaine ainsi que le Sud de laFrance. La province de laNarbonnaise est fondée. En 49 av. J.-C, Mèze est entièrement occupée par lesRomains.
DuIer siècle auIIIe siècle, pendant la période de laPax Romana, Mèze était une cité prospère et on y construisit, grâce à l'aide de l'empereur Claude (qui distribua des terres aux vétérans des légions), de nombreuses villas. Laviticulture fut ainsi un peu plus développée jusqu'à faire concurrence à l'Italie.
Invasions et renaissance de la ville
Peu de choses sont connues au sujet de la situation de Mèze pendant la période des invasions, après la chute de l'Empire romain.
La ville aurait été occupée et laissée dans un état désastreux par lesSarrasins qui furent chassés de larégion par les troupes deCharles Martel en736. Pour repeupler la ville dont la population avait été éparpillée,Charlemagne compta sur des Espagnols venus enFrance (fuyant lesGoths et lesSarrasins) pour repeupler les terres désertées et leur offrit des parcelles dans la région de Mèze. Ce fut un véritable renouveau : une famille espagnole reçut la totalité de Mèze.
Les seigneurs ne résident plus au château, il tombe rapidement en ruines alors que la population, de son côté, s'émancipe de plus en plus. Elle s'implique de plus en plus dans l'administration de la ville et permet, grâce à des accords avec les cités voisines, la mise en place de limites.
La vie économique était alors divisée sur deux secteurs majeurs : l'agriculture et la pêche.
Durant laRéforme, alors que les protestants se réfugient et développent majoritairement leur religion dans le Sud, Mèze demeure catholique. En1552, alors que la guerre s'étend sur tout le royaume, Louis de Condé encourage les protestants du Bas-Languedoc (actuelLanguedoc-Roussillon) à se soulever. Mèze est assiégée à la fin de l'année et fut mise à sac. Le départ des assaillants ne se fit que par le versement d'une rançon. D'autres assauts suivirent, entraînant avec eux épidémies, brigandages, disettes… la ville en sort saccagée et ruinée.
Des communautés depénitents se basent dans tout le Languedoc et répandent les idées phares de laContre-Réforme. Vêtus de robes blanches, ils organisent de grandes processions publiques et de nombreuses actions de charité. Leur présence remonte le moral en berne des populations et apporte un soutien matériel aux plus pauvres.
En1602, avec la croissance du nombre de membres de la communauté, un lieu de culte fixe leur est accordé par l'évêque d'Agde. Ils s'établissent dans l'église Saint-Pierre et ont aussi comme mission la remise en état de la chapelle.
En plus des guerres successives qui affaiblissent Mèze, la peste s'abat à nouveau sur la ville. Elle ne compte plus qu'environ 1 500 habitants en1630.
Néanmoins auXVIIIe siècle la vie économique est prospère : le commerce maritime renaît et laviticulture est révolutionnée par une méthode de distillation importée deSuisse. La fabrication d'eau-de-vie constitue une des activités principales.
Occupée par ses problèmes locaux (élection du second consul notamment), la communauté prend peu garde à laprise de la Bastille. Mais dès janvier1790, les décisions prises quant aux nouvellesmunicipalités font parvenir le changement à Mèze et on élit alors unmaire, un adjoint et un conseil municipal. Les citoyens de la commune se réunissent au sein de lasociété révolutionnaire, rebaptisée « société populaire des sans-culottes jacobins et attachés inviolablement à la constitution de 1793 » enan II[39]. La société de Mèze est une des plus fréquentées du département, avec 9 % de la population, soit une grande part des citoyens (hommes adultes)[40].
Conseiller général du canton de Mèze (1972-2001) Député européen (1999-2004) Conseiller régional (1986-1998 et 2004-2015) Vice-président du conseil régional (2004-2015) Président de la Communauté de communes du Nord du Bassin de Thau (2001-2017)
mars 2001
octobre 2001
Yvon Pibre (?-2018)
Enseignant, directeur de l'école Clemenceau (1994-1997). Premier adjoint au maire de Mèze (1995-2001).
L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers lesrecensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. Pour les communes de plus de 10 000 habitants les recensements ont lieu chaque année à la suite d'une enquête par sondage auprès d'un échantillon d'adresses représentant 8 % de leurs logements, contrairement aux autres communes qui ont un recensement réel tous les cinq ans[57],[Note 9].
En 2022, la commune comptait 12 711 habitants[Note 10], en évolution de +10,21 % par rapport à 2016 (Hérault : +7,49 %,France horsMayotte : +2,11 %).
La population de la commune est relativement âgée.En 2018, le taux de personnes d'un âge inférieur à30 ans s'élève à 29,7 %, soit en dessous de la moyenne départementale (35,4 %). À l'inverse, le taux de personnes d'âge supérieur à60 ans est de 34,9 % la même année, alors qu'il est de 27,5 % au niveau départemental.
En 2018, la commune comptait 5 680 hommes pour 6 332 femmes, soit un taux de 52,71 % de femmes, légèrement supérieur au taux départemental (52,24 %).
Les pyramides des âges de la commune et du département s'établissent comme suit.
Pyramide des âges de la commune en 2018 en pourcentage[I 6]
Hommes
Classe d’âge
Femmes
0,9
90 ou +
1,8
10,0
75-89 ans
11,6
21,8
60-74 ans
23,5
20,8
45-59 ans
20,4
14,3
30-44 ans
15,2
15,0
15-29 ans
12,7
17,2
0-14 ans
14,7
Pyramide des âges du département de l'Hérault en 2021 en pourcentage[60]
Mèze est située dans l'Académie de Montpellier. Le niveau d'éducation à Mèze[I 7] est nettement moins élevé que celui de l'Hérault[I 8] : on compte à Mèze 25,4 % de la population non scolarisée contre 19,6 % pour l'Hérault. Si la moyenne des titulaires d'un diplôme supérieur est relativement faible (5,2 % contre 10,8 % pour le département), le pourcentage de personnes détenant un BEP ou CAP est supérieure à la moyenne héraultaise (22 % contre 21,4 %).
La ville de Mèze accueille les élèves dans 6 écoles : La maternelleGermaine Coty, la maternelle-primaireJules Verne, la maternelle-primaire « Calendreta » (écoles associatives bilingues français-occitan sous contrat) ainsi que l'école primaireGeorges Clemenceau et l'école primaire Héliante. La ville de Mèze accueille les collégiens dans le collègeJean Jaurès et certains vont au collègeOlympe de Gouges, situé àLoupian. Les lycéens vont la plupart àPézenas,Sète ou dans certains lycées deMontpellier.
La ville de Mèze possède unstade (stade des Sesquiers), deux gymnases (gymnase Gérard-Rigal et gymnase Bernard-Jeu), undojo, deux plateaux multi-sports, unskatepark et un terrain detambourin.
De nombreux clubs[63] sont disponibles pour pratiquer des activités sportives diverses et variées sur la commune de Mèze, dont :
En 2018, la population âgée de 15 à 64 ans s'élève à 6 741 personnes, parmi lesquelles on compte 71,7 % d'actifs (58,3 % ayant un emploi et 13,4 % de chômeurs) et 28,3 % d'inactifs[Note 13],[I 11]. Depuis 2008, letaux de chômage communal (au sens du recensement) des15-64 ans est supérieur à celui de la France et du département.
La commune fait partie de la couronne de l'aire d'attraction de Montpellier, du fait qu'au moins 15 % des actifs travaillent dans le pôle[Carte 3],[I 14]. Elle compte 2 908 emplois en 2018, contre 2 724 en 2013 et 2 699 en 2008. Le nombre d'actifs ayant un emploi résidant dans la commune est de 4 009, soit unindicateur de concentration d'emploi de 72,5 % et un taux d'activité parmi les 15 ans ou plus de 48,7 %[I 15].
Sur ces 4 009 actifs de 15 ans ou plus ayant un emploi, 1 645 travaillent dans la commune, soit 41 % des habitants[I 16]. Pour se rendre au travail, 82,2 % des habitants utilisent un véhicule personnel ou de fonction à quatre roues, 2,8 % lestransports en commun, 11,9 % s'y rendent en deux-roues, à vélo ou à pied et 3,1 % n'ont pas besoin de transport (travail au domicile)[I 17].
1 116 établissements[Note 14] sont implantés à Mèze au. Le tableau ci-dessous en détaille le nombre par secteur d'activité et compare les ratios avec ceux du département[Note 15],[I 18].
Secteur d'activité
Commune
Département
Nombre
%
%
Ensemble
1 116
100 %
(100 %)
Industrie manufacturière, industries extractives et autres
45
4 %
(6,7 %)
Construction
160
14,3 %
(14,1 %)
Commerce de gros et de détail, transports, hébergement et restauration
399
35,8 %
(28 %)
Information et communication
14
1,3 %
(3,3 %)
Activités financières et d'assurance
42
3,8 %
(3,2 %)
Activités immobilières
59
5,3 %
(5,3 %)
Activités spécialisées, scientifiques et techniques et activités de services administratifs et de soutien
151
13,5 %
(17,1 %)
Administration publique, enseignement, santé humaine et action sociale
139
12,5 %
(14,2 %)
Autres activités de services
107
9,6 %
(8,1 %)
Le secteur du commerce de gros et de détail, des transports, de l'hébergement et de la restauration est prépondérant sur la commune puisqu'il représente 35,8 % du nombre total d'établissements de la commune (399 sur les 1116 entreprises implantées à Mèze), contre 28 % au niveau départemental[I 19].
L'entreprise qui recense le plus de salariés est Biotope - Biotope SAS, avec 272 personnes en 2022, suivie par Aliaxis Utilities & Industry SAS (64 personnes)[64].
En 2024, il y a 2 631 entreprises à Mèze, contre 2 254 en 2019 (soit une augmentation de + 17 % en 5 ans)[64].
La commune est dans la « Plaine viticole », unepetite région agricole occupant la bande côtière du département de l'Hérault[65]. En 2020, l'orientation technico-économique de l'agriculture[Note 16] sur la commune est laviticulture[Carte 4].
Le nombre d'exploitations agricoles en activité et ayant leur siège dans la commune est passé de 307 lors du recensement agricole de 1988[Note 18] à 158 en 2000 puis à 90 en 2010[67] et enfin à 68 en 2020[Carte 5], soit une baisse de 78 % en 32 ans. Le même mouvement est observé à l'échelle du département qui a perdu pendant cette période 67 % de ses exploitations[68],[Carte 6]. Lasurface agricole utilisée sur la commune a également diminué, passant de2035 ha en 1988 à1607 ha en 2020[Carte 7]. Parallèlement la surface agricole utilisée moyenne par exploitation a augmenté, passant de 7 à24 ha[67].
La population active totale de Mèze s'élève à 6 583 personnes (70,8%)[I 20]. Le taux d'activité entre 15 et 59 ans est de 70,8 %, ce qui place la commune légèrement en dessous de la moyenne nationale qui est de 82,2 %. On dénombre 894 chômeurs, ce qui en 2017 donna un taux de chômage de 19,2 %. En tout et pour tout, la population comprend 57,3 % d'actifs, 9,3 % de retraités, 9,4 % de jeunes scolarisées et 10,5 % de personnes sans activité[I 20]
Le nombre de créations d'entreprises pour l'année 2018 fut de 106. Les établissements de l'industrie représentent 4,7 % du nombre total d'entreprises avec un nombre de 41, la construction avec ses 139 entreprises représente 15,9 %, lecommerce, letransport, l'hébergement et larestauration représentent 36,7 % du nombre total d'entreprises avec 320 établissements, les services aux entreprises représentent 20,9 % avec 182 établissements, et enfin, les services aux particuliers comprennent 190 entreprises soit 21,8 %[I 20].
Conchyliculture : Avec plus de 150 exploitations, dont la plupart est situé au port conchylicole du Mourre Blanc avec 136 exploitants, Mèze possède le plus grand port conchylicole deMéditerranée. Une autre vingtaine d'exploitations sont situées sur le site des Amoutous. La Conchyliculture représente environ 600 emplois directs avec une production d'huîtres estimée à 2 500 tonnes par an (environ 25 % de la production totale de l'Étang de Thau)[70].
Viticulture :
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Sur les sites du château de Girard et de la chapelle des Pénitents sont organisées tout au long de l'année des expositions artistiques. Elles mettent aussi bien au premier plan des artistes locaux (Peintures et sculptures en Pays de Thau en septembre 2008 par exemple) que des personnalités étrangères à la région.
Des concerts et spectacles sont aussi donnés en dehors du festival d'été : ils ont le plus souvent lieu dans l'église Saint-Hilaire, le centre Bernard-Jeu et le foyer municipal.
La ville de Mèze accueille des associations culturelles et sportives, telles que le Rando Club Mézois, qui organise des randonnées dans la région.
L'histoire dubœuf (buòu enoccitan) de Mèze remonte en l’an59 de notre ère[71]. Durant cette période de la Haute Antiquité, une pauvre famille, venue des environs deBéziers, vint s’établir sur les bords de l’étang de Thau et se mit à défricher les terres à un endroit appelé « Las Morgas » (['las] ['murgos]). Cette famille vivait de la pêche dans l'étang mais aussi de l'agriculture, aidée dans son travail par une paire de bœufs. Grâce à l'installation de cette famille, une urbanisation débuta, étant à l'origine du village portuaire de Mèze. Mais hélas, le premier bœuf mourut suivi du second. On décida de conserver la peau de ce dernier, étant sans doute le plus beau. Sa dépouille fut alors conservée comme une relique étalée sur un mannequin de bois. On le promena chaque année pour les grandes occasions. L'animal semblait vivant.
Plus tard quand cette peau fut trop usée, on construisit un bœuf sur une charpente de bois, beaucoup plus grand que la taille normale d'un bovidé et recouvert d’une toile de jute brune. Cette tradition existe encore de nos jours. Ainsi, dans l'animal totem, huit hommes peuvent se loger pour le mouvoir. L’un d’eux est chargé d’actionner la tête et les mâchoires de la bête au moyen d’une petite baguette de bois. Un autre jeune homme tient entre ses mains un baril recouvert d’une peau d’âne tendue, traversée en son centre par une corde asphaltée. En faisant glisser cette corde entre l’index et le pouce, cela produit alors un mugissement analogue à celui du bœuf. À l’extérieur, le guide, armé d’un long aiguillon, commande l'animal. La course de l'animal totémique dans les rues de Mèze est imprévisible. À tout moment, il peut courir et peut même foncer sur ceux qui se mettent en travers de son passage ! Le bœuf est aussi capable de ruades, de trémoussements scandés par la musique qui l'accompagne. Avec ses larges cornes, il éloigne les plus hardis qui veulent s'opposer à lui. L'animal totémique mézois est de toutes les fêtes publiques, notamment lors de la fête de Mèze qui a lieu le 19 du mois d’août. Cette fête dure trois jours, toujours avec les sorties de l'animal totem. Lors de cette fête, comme dans d'autres villages héraultais, l'animal totem est béni par le curé, ici sur la place de l'église. Ensuite, et seulement après, le totem rend visite au maire.
Le bœuf de Mèze est souvent cité au cours de l'histoire de la commune : en 1229, il reçoit l'évêque d’Agde, Thédise (qui venait de recevoir en don la seigneurie de Mèze, du fils de Montfort, Amaury). En1562, il était du cortège duprince de Condé passant à Mèze. En1701, il prit activement part aux fêtes organisées lors du passage des princes de Bourgogne et de Berry. En1921, pour les fêtes organisées en faveur de l’université de Montpellier, le président de la République,Millerand dut abandonner l’estrade des représentants officiels lors du passage du bœuf. La foule crut alors que Millerand avait eu peur du bœuf. Pour sauver la situation, Magallon, député de l’Hérault, vint face au monstre et salua le bœuf. Le député fut applaudi pour son courage et ainsi, l'animal totémique put continuer à animer les fêtes de Mèze.
Comme grand nombre de régions françaises, les villes du bassin de Thau possèdent une cuisine locale. La proximité de l'étang et du littoralméditerranéen favorise la cuisine à base de coquillage et de produits marins. Ce sont pour nombre d'entre elles des spécialités ditessétoises mais dont la production est en fait étendue à tout le bassin (voire au-delà). Par exemple :
latielle,tourte confectionnée à partir d'une pâte à pain et farcie depoulpes etcalamars agrémentés d'une sauce tomate relevée (on compte plusieurs tielleries artisanales au sein de la commune de Mèze) ;
les moules à labrasucade : elles sont cuisinées au grill sur un feu de bois, puis arrosées en fin de cuisson de vin blanc mariné avec des herbes typiques du sud de la France (laurier sauce,romarin,thym,sariette,estragon…) ;
Les remparts, accolés au centre historique de la ville, sont rasés en 736 et reconstruits auIXe siècle[72].
Le château de Girard
Autrefois appelé le château des Muret, il a été construit en 1660 par la famille Muret et acquis par la commune en 1995. Il abrite aujourd'hui des expositions artistiques et met un parc à disposition du public.
Une salle de prière,installée au début des années 2000[réf. nécessaire] à l'intérieur de la résidenceFrédéric Mistral par les pratiquants de la religion musulmane de la ville de Mèze.
S'étendant sur12 hectares, la station de lagunage, mise en service en 1980, traite les eaux de Mèze et deLoupian (8 000 à 25 000 eq. habitants). Le site abrite un centre de recherche et a une vocation pédagogique. Sa construction fait suite à un empoisonnement des eaux dubassin de Thau en 1975[73].
Musée paléontologique en plein air pour tous publics. Une reconstitution de zone de fouille permet aux plus jeunes de jouer les apprentis paléontologues.
Ancienne caserne dite de la« Cavallerie » devenue hôptal civil, couvent, école religieuse et hôpital auxiliaire en 1914-1918[74].
Elle abrite aujourd'hui la médiathèque intercommunaleAndrée Chedid.Place Baptiste Milhau.
Le foyer municipal comprenant au rez-de-chaussée la salle de la République (salle des mariages et duconseil municipal), ainsi que la salle de spectacles Jeanne Oulié à l'étage ; appelé le Foyer des campagnes en 1933, siège notamment de la Croix-Rouge à cette époque[75].
Autour d'un lac, une balade se présente avec un parcours santé tout du long. Cet espace vert de34 hectares est destiné au sport et à la détente. Il est relié au réseau de pistes cyclables de Mèze[77].
↑Dans les sites Natura 2000, lesÉtats membres s'engagent à maintenir dans un état de conservation favorable les types d'habitats et d'espèces concernés, par le biais de mesures réglementaires, administratives ou contractuelles[16].
↑Les ZNIEFF detype 1 sont des secteurs d’une superficie en général limitée, caractérisés par la présence d’espèces, d’association d’espèces ou de milieux rares, remarquables, ou caractéristiques du milieu du patrimoine naturel régional ou national.
↑Les ZNIEFF detype 2 sont de grands ensembles naturels riches, ou peu modifiés, qui offrent des potentialités biologiques importantes.
↑Une unité urbaine est, en France, une commune ou un ensemble de communes présentant une zone de bâti continu (pas de coupure de plus de200 mètres entre deux constructions) et comptant au moins 2 000 habitants. Une commune doit avoir plus de la moitié de sa population dans cette zone bâtie.
↑Le débroussaillement s'applique notamment aux abords de constructions, chantiers, travaux ou installations sur une largeur de 50 mètres (selon un principe du droit des assurances, tout propriétaire est tenu d’assurer la protection de ses biens), et de 5 mètres de part et d’autre des voies privées y donnant accès.
↑Les élections municipales de Mèze de 2020 ont été annulées par le Conseil d’État.
↑Par convention dans Wikipédia, le principe a été retenu de n’afficher dans le tableau des recensements et le graphique, pour les populations de référence postérieures à 1999, que les populations correspondant à une enquête exhaustive de recensement pour les communes de moins de 10 000 habitants, et que les populations des années 2006, 2011, 2016, etc. pour les communes de plus de 10 000 habitants, ainsi que la dernière population de référence publiée par l’Insee pour l'ensemble des communes.
↑Population municipale de référence en vigueur au 1er janvier 2025, millésimée 2022, définie dans les limites territoriales en vigueur au 1er janvier 2024, date de référence statistique : 1er janvier 2022.
↑Un ménage fiscal est constitué par le regroupement desfoyers fiscaux répertoriés dans un même logement. Son existence, une année donnée, tient au fait que coïncident au moins une déclaration indépendante de revenus et l’occupation d’un logement connu à lataxe d’habitation.
↑La part des ménages fiscaux imposés est le pourcentage des ménages fiscaux qui ont un impôt à acquitter au titre de l'impôt sur le revenu des personnes physiques. L'impôt à acquitter pour un ménage fiscal correspond à la somme des impôts à acquitter par les foyers fiscaux qui le composent.
↑Les inactifs regroupent, au sens de l'Insee, les élèves, les étudiants, les stagiaires non rémunérés, les pré-retraités, les retraités et les autres inactifs.
↑L'établissement, au sens de l’Insee, est une unité de production géographiquement individualisée, mais juridiquement dépendante de l'unité légale. Il produit des biens ou des services.
↑Le champ de ce tableau couvre les activités marchandes hors agriculture.
↑L'orientation technico-économique est la production dominante de l'exploitation, déterminée selon la contribution de chaque surface ou cheptel à la production brute standard.
↑Les données relatives à lasurface agricole utilisée (SAU) sont localisées à la commune où se situe le lieu principal de production de chaque exploitation. Les chiffres d'une commune doivent donc être interprétés avec prudence, une exploitation pouvant exercer son activité sur plusieurs communes, ou plusieurs départements voire plusieurs régions.
↑Le recensement agricole est une opération décennale européenne et obligatoire qui a pour objectif d'actualiser les données sur l'agriculture française et de mesurer son poids dans l'agriculture européenne[66].
↑a etbDaniel Joly, Thierry Brossard, Hervé Cardot, Jean Cavailhes, Mohamed Hilal et Pierre Wavresky, « Les types de climats en France, une construction spatiale »,Cybergéo, revue européenne de géographie - European Journal of Geography,no 501,(DOI10.4000/cybergeo.23155).
RaymondArnaud,Ma ville a un passé : histoire de Mèze, Montpellier, Dehan,, 342 p.
AlainCambon,Mèze (tome 1), Saint-Cyr-sur-Loire, Alan Sutton,, 127 p.(ISBN2-84910-096-X)
AlainCambon,Mèze (tome 2), Saint-Cyr-sur-Loire, Alan Sutton,, 127 p.(ISBN2-84910-525-2)
ClaudeCammas,Histoire de la ville de Mèze : depuis ses origines jusqu'à nos jours, Frontignan, Soulié,, 506 p.
AlainFraissinet,Le canton de Mèze : démographie et viticulture, 1851-1914,, 392 p.
Direction régionale des affaires culturelles, collection monuments historiques et objets d'art du Languedoc-Roussillon,Entre Barcelone et Montpellier : Pavements et cheminées de faïences des châteaux de Mèze, Montpellier, Monuments historiques et objets d'art du Languedoc-Roussillon, Direction régionale des affaires culturelles, 79 p.(ISBN978-2-11-138372-2)