En 2013, il obtient le titre de docteur en histoire pour sa thèseRepenser le pouvoir après la Terreur – Justice, répression et réparation dans la France thermidorienne (1794-1797). Loris Chavanette reçoit pour ce travail le prix de thèse de l'Assemblée nationale 2013[1].
L'ouvrage collectifLe Directoire. Forger la République, qu'il dirige, reçoit un accueil favorable dans la presse[2],[3].
En, il publie le livre issu de la thèse,Quatre-vingt-quinze. La Terreur en procès[4] chez CNRS Éditions. Le livre a été retenu dans la sélection finaleprix Chateaubriand 2017[5] et a fait l'objet de plusieurs comptes rendus dans la presse[6],[7],[8].
En 2021, revenant à la trajectoire deGeorges Jacques Danton etCamille Desmoulins, Loris Chavanette publie une biographie croisée, chez Passés Composés,Danton et Robespierre : le choc de la Révolution. Le livre est préfacé parEmmanuel de Waresquiel. Dans sa recension de l'ouvrage pourMarianne, Philippe Foussier analyse : « Loris Chavanette réussit à captiver le lecteur en l'emmenant au-delà des clichés et des images d'Epinal qui, depuis deux cent trente ans, ont pullulé sur les deux hommes. [...] En nous faisant vivre le "choc" de la Révolution, ce livre d'histoire rigoureux et balancé, cette biographie croisée, se lit comme un roman d'aventure »[10].
En 2020, il sort chezÉditions Albin Michel un premier romanLa Fantasia, consacré à l'époque de laprésence française en Algérie, dans lequel le personnage principal Mariane, vivant désormais à Montpellier, fait le récit de sa jeunesse en Algérie à son petit-fils Antoine. Pour Laure Joanin, journaliste auMidi libre : « Lyrique et sensuelle,La Fantasia est un voyage dans le temps et dans l’espace, des montagnes de Tlemcen aux étendues verdoyantes de la région deMostaganem jusqu’auquartier de l’Écusson où s’éteint doucement Mariane »[13].
La Fantasia (roman) Paris, Albin Michel, 2020, Prix Méditerranée du Premier roman.
Entre l'éternité, l'océan et la nuit. Correspondance de NapoléonIer (préf. Patrice Gueniffey), Paris, Robert Laffont, coll. Bouquins, 2020.(ISBN978-2-221-18890-3)
Le Directoire. Forger la République 1796-1799, CNRS éditions, 2020, 335 p, (sous la direction de),(ISBN978-2-271-12425-8).
Danton et Robespierre : le choc de la Révolution, Paris, Passés Composés,, 480 p.(ISBN978-2-37933-024-7).
Le 14 juillet de Mirabeau. La revanche du prisonnier, Tallandier, 2023.
Loris Chavanette et Francesco Dendena (dir.),L’historien vivant (1789-1830), dans la revueLa révolution française, Cahiers de l’Institut d’histoire de la Révolution française, Paris I, numéro 10,,[lire en ligne].
« Le procès de Fouquier-Tinville, ou l'accusation de terreur en l'an III », dansJuger la "terreur". Justice transitionnelle et République de l'an III (1794-1795),La documentation française, 2021, p. 47-60
« Le discours thermidorien de la justice : le Verbe contre la Terreur », dans Sophie-Anne Leterrier et Olivier Tort (dir.),Rhétorique et politisation de la fin des Lumières au printemps des peuples, Artois Presses Université, 2021, p. 33-48
« Justice transitionnelle et République de l'an III », avec Hervé Leuwers, Denis Salas et Ronen Steinberg, dansAnnales historiques de la Révolution française, Armand Colin, 2019, no 4, p. 121-146
« Le procès et l'exécution deLouisXVI (1792-1793) », dans Patrice Gueniffey et François-Guillaume Lorrain (dir.),Les Grandes décisions de l'histoire de France, Paris, Perrin-Le Point, 2018.
« Un héros européen. Napoléon l'audacieux vu par Edgar Quinet », dans Sophie Guermès et Brigitte Krulic (dir.),Edgar Quinet, une conscience européenne, Bruxelles, Peter Lang, 2018.
« La Révolution ou les voix de la subjectivité. La mémoire, l'histoire, l'oubli après la Terreur », dans Francesco Dendena (dir.),Nella breccia del tempo.Scrittura e uso politico della storia in Rivoluzione, Milan, Bruno Mondadori, 2017.
« Écrire l'histoire de la Terreur ou le piège de la Méduse : Thibaudeau après le 9 thermidor »,LRF (cahiers de l'Institut d'Histoire de la Révolution française - Paris I), n° 10, 2016,[lire en ligne].
« Séparer le bon grain de l'ivraie. Quels héritages de la Révolution française après la Terreur ? »,Histoire et Liberté, revue publiée par l'Institut d'Histoire Sociale, « Quel est l'héritage de la Révolution française aujourd'hui ? », n° 58,,[lire en ligne].
« Balzac, Waterloo et le « Napoléon du peuple »,Le Courrier balzacien, n° 35,,[présentation en ligne].
« Quand les avocats racontent l'histoire : l'anecdote judiciaire dans les plaidoyers des défenseurs officieux à l'époque de la Révolution française », dans G. Haroche-Bouzinac, C. Esmein-Sarrazin, G. Rideau, G. Vickermann-Ribémont (dir.),L'Anecdote entre littérature et histoire à l'époque moderne, Rennes, Presses universitaires de Rennes, 2015,[lire en ligne].
« Le Tribunal révolutionnaire sous la Terreur : un prétoire populaire et sacré. Lecture desDieux ont soif d'Anatole France », dans Sophie Delbrel et Josette Rico (dir.),La lettre et la loi. Envers et endroit du prétoire, Paris, Cujas, 2015,(ISBN978-2-254-15406-7).
