Xixona est très connue en Espagne et une grande partie de l'Amérique latine pour être le lieu de production dutouron, confiserie traditionnelle de Noël.
L'économie de la commune s'est traditionnellement versée sur une dualité entre la production de touron pour Noël et la production decrèmes glacées pour l'été, avec des cultures complémentaires d'amandiers, dont le fruit est nécessaire pour la fabrication du túrron.