Hubert Abraham Haddad est né d'une famillejudéo-berbère[1], dont le père est d'origine tunisienne et la mère d'origine algérienne, née Guedj. Après avoir vécu àSfax,Bône etTunis, ses parents émigrent àParis en 1950. Il commence à publier des textes à la fin des années 1960, d'abord dans des revues. Il fonde lui-même plusieursrevues de littérature, commeLe Point d'Être en 1970, ouLe Horla (1990) etApulée (2016) chezZulma (une revue annuelle de littérature et de réflexion qui s’engage à parler du monde d’une manière décentrée, nomade, investigatrice, avec pour premier espace d’enjeu l’Afrique et la Méditerranée). Très vite, il investit tous les genres littéraires, à commencer par la poésie avecLe Charnier déductif (Debresse, 1968).
La nouvelle et le roman tiennent la plus grande part de sa production, avec d'un côté lesNouvelles du jour et de la nuit (deux coffrets de cinq volumes chacun rassemblant soixante nouvelles) et de l'autre une vingtaine de romans commeL'Univers, premier roman-dictionnaire paru en 1999 chezZulma et réédité en édition augmentée en 2009, ou encorePalestine (prix des cinq continents de la francophonie 2008, prix Renaudot Poche 2009), ou encorele Peintre d'éventail (prix Louis Guilloux 2013, prix Océans France Ô du livre 2014).
Par ailleurs dramaturge et historien d'art, Hubert Haddad est aussi peintre (expositions à Paris, Chaumont, Châlons-en-Champagne, Orléans, Marrakech, Voiron) et à l'occasion illustrateur. Il a publié de nombreux essais, commeSaintes-Beuveries (José Corti, 1989),Les Scaphandriers de la rosée (Fayard, 2002), ainsi qu'une somme encyclopédique en deux volumes sur la passion littéraire et les techniques d'écriture :Le Nouveau Magasin d'écriture (2006) etLe Nouveau Nouveau Magasin d'écriture (2007).
Sous le pseudonyme de Hugo Horst, il anime depuis 1983 la collection de poésie Double Hache auxéditions Dumerchez.
Pionnier desateliers d'écriture, il en anime de très nombreux à travers la France depuis les années soixante-dix, dans tous les lieux de vie, écoles, centres sociaux, médiathèques, universités, prisons, hôpitaux, etc.
Depuis 2016 il dirige la « revue annuelle de littérature et réflexion »Apulée, qu'il a créée aux éditionsZulma, et qui s'attache d'abord à défendre l'idée de liberté[3].
Opium Poppy (Zulma, 2011 ; Folio, 2013). Prix du Cercle Interallié 2012.
Le Peintre d'éventail (Zulma, 2013). Publié conjointement avec le recueilLes Haïkus du peintre d'éventail (Folio, 2014). Prix Océans France Ô du livre 2014.
Théorie de la vilaine petite fille (Zulma, 2014 ; Folio, 2016).